老烟台共有街巷643条，最古老的当属所城街巷，自明洪武31年(1398年)修建了奇山守御千户所城，城内就形成了12条街巷。东门(保德门)至西门(宣化门)的街与南门(福禄门)至北门(朝崇门)的街，在城中心交汇，以交汇点分为东门里街、西门里街、南门里街、北门里街。环绕城墙内侧的屯兵马道，则依四座城门和城墙四角，分割为8段，依所处位置分别称:东门里胡同、东门里北胡同、西门里南胡同、西门里北胡同、南门里东胡同、南门里西胡同、北门里东胡同、北门里西胡同。

    清康熙三年(1664年)，所制废除，所城兵将解甲归田，在城里大兴土木修建住宅，因此又在被纵横两条大街分割的四个区域内形成了10条街巷。东北区有永发胡同、双兴胡同、夏家胡同、张家胡同;西北区有王家胡同、石板街;东南区有高家胡同、傅家胡同、洪泰胡同;西南区因曾是奇山所的仓储区，其街巷统称仓子巷。22条街巷，除东门里胡同于1971年建楼被占外，其余21条基本保持原貌，只是名称有所变更:东门里街、西门里街和高家胡同并称所城里大街;夏家胡同并入双兴胡同;傅家胡同、洪泰胡同并入南门里街;永发胡同、张家胡同、王家胡同并入北门里街;尚存的7条环城胡同，1973年改称“巷”。这样算来，21条所城街巷，仅保留了13个名称。

    所城街巷除东西大街稍宽，余者都很窄，最窄的能“夹死驴”，但它们却是烟台街巷的源头，因为烟台的大马路、小胡同都是从这里延伸出来的。历经600余年的奇山所城，比始建于明永乐4年(1406年)的北京紫禁城还要早8年，至今格局未变，街巷依旧，全国仅有。当人们从喧闹的大马路走进宁静的所城街巷，便会领略到它的独特魅力，便会体验出它的重要价值。