本报记者寇润涛 见习记者 李娜

    在长岛西南的沿海—带，附近村庄的村民常年来都有承包海域，养殖海参的习惯。家住店子村的张平安就是这样—位土生土长的长岛“汉子”。

    张平安今年已经53岁了，除了海边人特有的黝黑色皮肤外，海风似乎没有在老张的脸上刻下痕迹。但是，近段时间海参市场价格屡翻新高，眼瞅着自己养的海参由于伏天时水温高而没有如期长成，受其影响造成减产，“赚了吆喝，没赚钱”让老张笑得很无奈。

    早早被订购迟迟不长大

    上午9点左右，按照自己每天习以为常的惯例，张平安来到家中养殖海参的保温大棚，仔细查看大棚水池内的水温以及海参生长情况。张平安家的海参养殖大棚规模在他们村已经算得上数一数二。据老张介绍，他们家的海参养殖大棚总共养了2000个水体的海参。

    为了养好海参，从2003年以来，张平安就把心思全部扑在了自家的养殖大棚上。“养海参，前期投资很大，由于海参生长对水温要求较高，必须专门建一个锅炉烧暖气，调节水温。”张平安说，现在他和妻子把家就安在了保温大棚旁，时刻盯着海参的成长情况。

    正当张平安在养殖大棚内翻看海参时，手下的伙计张存成边打着手机边掀开大棚的木头门，“老板，莱州的客户又打电话催了，他们想最近两天来取货……”

    张平安放下手里的铁钩子，对着伙计张存成摆了摆手，“不行，让他们再等几天，眼瞅着池子里的海参还没有长成个呢!”

    伙计张存成挂了手机后，从养殖大棚里退了出来。看着眼前的5个海参养殖大棚，张存成笑着叹了口气。“市场好，并不代表我们就笑得开心。”张存成说，虽然海参还未到收获期便早早被一个莱州客商全部订购，但是海参迟迟长不大让张平安和他的伙计们并不能放下心来。

    张存成说:“卖给客户的海参，最少也得长到每斤4至5个头，而现在养殖大棚里的海参都还得再长一段时间。”

    加工商抬高海参市价

    等张平安为养殖大棚里的海参调整好水温，投完饵料，已经接近中午12点。趁着妻子做饭的空当，老张难得忙里偷会闲，躺在自己的小床上和记者聊会天。

    “说实话，别看现在电视上、报纸上喊着海参涨价，但是我们养殖户还真没多赚什么钱。”张平安用力搓了搓略显疲惫的脸。

    从前来批发活海参的客户喊价来看，张平安养殖的海参长到每斤4个头时，目前每斤售价大约在120元左右，与去年同期相比，目前海参的价格整整比去年翻了一番。

    作为一个养殖海参的“老手”，张平安对于目前的市场价格有着与同行们一致的理解，“海参质量不高，产量减少，造成了目前市场缺货，而海参加工商相互追逐高品质海参，不惜提高价格来收购好的海参，因此整体抬高了海参的市场价格。”

    张平安介绍说，海参对水温十分依赖，如果水温过热或过冷，海参都会进入“休眠期”。在这段期间内，海参基本不成长。如果水温过热，一些海参可能吐肠而死亡。因此，水温决定了海参成长的质量及产量。

    由于地理纬度原因，往年海水温度一般都维持在19度左右，非常适合海参成长，“长岛海参”也因此得名。但是，就在刚刚过去的炎热伏天里，今年长岛的气温明显比往年高。受气温影响，海水最高气温达到了23度多。“往年这个季节，海参基本都长成，可以收获，成品海参每斤也就两个头，但今年长出来的海参目前每斤能达到4至5个头，说明个头小了，产量也由此下降。”张平安说。

    对于一些关于“海参养殖户压货不卖”的传言，张平安大呼“冤枉”。他说:“价格都翻了一番了，哪有人不想赚钱?但海参长不出来，我们也没办法。”

    海参年年养涨跌看得开

    其实，在长岛南部沿海一带，店子村、花沟村等都是海参养殖比较集中的地方。像张平安一样看法的海参养殖户并不在少数。

    10月20日下午，村民王树祥和妻子正在自家养海参的“海湾子”旁清洗海参养殖箱。

    与张平安不同，王树祥家没有搭建保温养殖大棚，而是在海里承包了几亩水面，用石头圈成“海湾子”，养殖海参。

    听记者询问“高价有没有赚到钱”时，王树祥皱了皱眉头，吆喝了一句:“赚钱?你去问问其他人，别看现在海参价格那么高，估计没有几个养殖户会赚到钱。”

    “现在养海参，饵料、苗子都不断涨价，单算成本就已经比往年多，因此养殖户在此次海参涨价中并没有赚到甜头。”王树祥说。

    但是，作为养殖户，无论是承包“海湾子”小规模养殖海参的王树祥，还是自建大棚大规模养殖海参的张平安，他们都对市场中价格涨跌看得“很开”。

    用王树祥一句话说，“我们从小就出生在长岛上，靠海吃海，海参每年都要养，无非是钱包赚点、赔点的事，最主要是自己好好干下去，养好这个家。”

    延伸调查

    不愁销量愁货源

    海参价格继续看涨

    本报记者寇润涛见习记者 李娜

    “您要的这些货中午就送到。”经营海参加工的何晓阳，现在在店里打一个电话，生意就做成了。其实，像何晓阳一样生意红火的海参商们目前都普遍认为，在不愁销量而愁货源的情况下，海参价格依然可能看涨。

    10月20日，记者走访烟台水产市场发现，即食海参价格差异不大，6一10个头一斤的海参售价180元左右。而干海参每斤的价格则从2300元—6800元不等。

    “海参收获的季节到了，我早早就到海参养殖的地方下订单了，就等着去提货了。现在一点不愁海参的销量问题，最愁的是货源。”何晓阳说，她近期每天接好几个订单电话，这些客户中不乏动辄需要几百斤的大客户。因为库存量不断减少，新鲜海参推迟上市，她还拒绝了一部分零售商。

    “今年海参的收购价涨到了每斤120元，所以加工后的成品价格也随着上涨。”何晓阳算了一笔账，每十斤鲜海参能够加工成一斤干海参，鲜海参每斤涨20元左右，干海参就要涨200多块。

    “海参的价格因质量和产地不同，价格不同。烟台本地参一般要比辽参贵，而日本的青参和红参价格则更高。”在另一家海参店里，正在包装海参的孙芸女士说，“最近几年，海参市场很火，每年的价格都有波动，整体是往上走的。”

    采访中，记者了解到，海参需求量增加是海参价格走高的另一个因素。“以前觉得吃海参是件很奢侈的事情，现在生活条件好了，每到秋天我都买一两斤回家，给家人补身体。”正在选购海参的市民张敬业对记者说。

    市区南大街附近一家海参店的老板孟林一边招呼客人一边说:“现在市民买海参的时间提前了，而且不再集中于中秋和春节，自己买来吃的人也变多了。”据孟林介绍，以前来店里的顾客大都选购包装好的礼盒，送礼的多自己吃得少。现在，来店里选购散装干海参的顾客多了，询问怎么个吃法的人越来越多了。