□艾伦

    瑟瑟寒风袭来，很多女孩子的手脚都会冰冰凉，想要过一个温暖滋润的冬季，暖身又暖胃的菜肴自然是必不可少的。几道用简单家常的平民食材烹制的寒冬暖身菜，让你吃过之后尽享一个冬季的温暖与滋润！

    番茄肉汁烧豆腐

    用料：牛肉馅100克、番茄1个、番茄酱30克、豌豆50克、北豆腐1块、香菇50克、盐、胡椒粉、糖、蒜蓉、姜末、生抽10ml

    做法：

    1.番茄洗净剁碎，北豆腐切成小方块，香菇切成小丁。

    2.锅中放入适量油烧热，将蒜蓉、姜末爆香，随后放入牛肉馅用中火炒干水分。

    3.放入番茄碎和番茄酱大火炒透，调入盐、糖、胡椒粉、生抽和适量水，大火烧沸后转小火烧煮10分钟。

    4.在锅中放入北豆腐块、豌豆和香菇丁，继续炖煮10分钟即可。■营养指南

    经常减肥或偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易维生素摄入不全面，而维生素又是平衡人体耗氧量的重要物质。所以，怕冷的你如果不想靠摄入过多热量来抗寒，不妨多吃一点北豆腐。

    雪菜烧血旺

    用料：血豆腐（鸭血或猪血）300克、腌雪里蕻100克、生抽20ml、蒜蓉、姜末、朝天椒、鸡汤

    100ml

    做法：

    1.雪里蕻用清水反复漂洗，去除盐分，切成碎末。朝天椒剁碎。

    2.血豆腐切成方片，用沸水汆熟待用。

    3.锅中放入适量油烧热，爆香姜末、朝天椒碎和蒜蓉，再放入雪里蕻翻炒片刻。

    4.将鸡汤和血豆腐放入锅中，大火烧沸后，转小火慢慢烧煮约5分钟即可。

    ■营养指南

    补血首先要补铁，动物血就是“富铁矿”，含铁量丰富、经济安全，每天吃100克血豆腐，就可以满足我们身体对铁的需要。对于有怕冷、脸色差、易疲劳等现象的人来说，补铁能起到加强血液营养的作用，从而达到暖身的效果。

    红花山药南瓜羹

    用料：小南瓜1个、山药50克、高汤100ml、藏红花1克

    做法：

    1.小南瓜顶端切出花刀，挖出内籽，当作炖盅。

    2.将山药去皮蒸熟，制成泥，调入适量高汤，调成浓汁。

    3.藏红花用温水浸泡片刻。

    4.在山药汁中调入藏红花和高汤，倒入南瓜盅内，放入蒸锅大火蒸制20分钟。

    5.最后取出，食用时用小勺将南瓜盅内壁的南瓜肉刮下，与汤汁混合均匀食用即可。■营养指南

    南瓜性味甘、温，有补中益气、清热解毒的功效，可以补益我们过度使用而虚弱的脾胃。另外南瓜的营养成分比较齐全，嫩南瓜中的维生素C，老南瓜中的钙、铁、胡萝卜素、纤维素都可以让我们的身体受益。

    烧汁杂菌煲

    用料：香菇100克、鸡腿菇100克、口蘑100克、杏鲍菇100克、草菇100克、洋葱100克、黑胡椒碎少许、日式烧汁30ml、盐、蒜蓉、香葱碎

    做法：

    1.将各种蘑菇洗净，切成小块或小片。洋葱切成细丝。

    2.锅中放入适量油烧热，爆香洋葱丝和蒜蓉，将各种蘑菇放入翻炒。

    3.在锅中调入盐、黑胡椒碎和烧汁，大火加热约3分钟。

    4.最后撒入香葱碎即可。■营养指南

    菌类是大自然赐给我们的宝贵食物，它们富含蛋白质而不含脂肪；富含多糖，可以显著提高身体免疫系统功能；富含维生素、微量元素和矿物质，保障我们的身体更加健康地运转。

    三味醪糟

    用料：醪糟200ml、胡萝卜150克、山药150克、南瓜150克、冰糖50克

    做法：

    1.将胡萝卜、南瓜和山药削去外皮，切成菱形小丁待用。

    2.将醪糟放入汤煲中，加入适量水，再放入胡萝卜丁、南瓜丁和山药丁，用大火煲。

    3.最后放入冰糖，转小火慢慢煲煮15分钟即可。■营养指南

    胡萝卜可以健脾和胃、补肝明目，有“小人参”之称。山药味甘、性平，不燥不腻，能健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨，为秋冬进补的佳品。山药、红枣、枸杞等相配可以使营养相得益彰，更为补益。