□李景香    去年十月份，我和朋友去鲁北的沾化冬枣园旅游，傍晚时分，我们去宾馆的路上，突然闻到一股奇特的幽香，问了一下当地的朋友，才知道这是冬枣炖鹅掌的香味。  我们缠着这位朋友，叫他把我们领到了那家饭馆。一进饭馆大门，那香气更加浓烈，让人闻后生津，肚子直咕噜。店老板和我们打招呼，问吃什么菜，我们说要吃鹅掌，老板挺自豪的样子：“你们来我这店就对了，沾化最出名的菜就是冬枣炖鹅掌，而我们冬枣园附近做这菜最正宗，因为离冬枣近，能摘到最优质的冬枣。”  老板钻进厨房开始忙活，大约一个小时后，老板端上了香喷喷的冬枣炖鹅掌。  我们放开了架势，一阵嘴咬手撕，鹅掌入口，爽滑无比，香而不腻，真叫人胃口大开。  店老板告诉我们，要做好这冬枣炖鹅掌，关键在于冬枣粉放的多少，多了口感会稍微发涩，而放少了，味则显得平淡。  冬枣炖鹅掌的做法并不难，把鹅掌放入骨头汤中浸泡半小时，里面放入冬枣粉、酱油、八角、桂皮、陈皮、丁香调味。浸好后把汤放入锅中用大火烧开，再改为小火烧半个小时，然后根据口味放入适量盐、食醋，出锅前再加入少量的雨荷倩菜就大功告成了。