医学专家称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
消费者在购买生姜时应如何辨别呢？工商部门的工作人员指出，首先要检查姜的表面有没有异味或硫磺味，姜味不浓或味道改变的要慎买，另外，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
