本报记者 张榕博 李珍梅

    四五元在室内吃一顿放心新做的早餐，30多种面点、肉菜比路边摊贩口味、数量更全。2日，记者发现，一种新兴的早餐店———社区厨房在岛城快速兴起，并助推绿色早餐工程走向新阶段。

    2日上午8点，江西路上一家名为健力源社区厨房早餐店里的几名员工在20几个餐桌旁不停忙碌，能够容纳60多人的店内坐满了客人。

    粥、油条、鸡蛋、饼、咸菜、甜沫……店内各种早餐品种一字排开在玻璃柜子里。记者了解到，这些早餐的价格为1元-1.5元之间。店内乳白色的桌椅、橘黄的墙壁、还有近10米长的吧台让人倍感温馨。

    记者发现，店里不仅有吃完早餐匆匆离开的上班族，更有几个桌子上坐着一家三口或四口的家庭成员。“家里旁边也有个早餐亭，但是买了又得拿到家里去吃，挺麻烦。在这里可以坐下来，环境也挺好。”葛女士一家四口正好凑成一桌，她说即使在家里做早餐也不过是这些类型，此外她特别喜欢店里的咸菜。 

    据健力源社区厨房工作人员介绍，每天早晚，社区厨房的食客基本是附近居民和周围上学的孩子和家长，而到了中午，周围几个楼宇的白领就会过来吃午饭，每天的就餐的人数要超过300人以上。

    几元钱一顿早餐，每天最多300人的客源，但健力源社区厨房的店长孙茂海笑着说，早餐店从去年12月份开始营业。但开业2个多月来，他们一直在赔钱。

    “蔬菜、肉、人工、房租都在涨价，社区厨房又是个微利行业，我们只能先赔钱，再发展规模。”孙茂海说。

    “一部分人确实还没转变消费观念过来，觉得路边摊上的东西要便宜。”孙茂海坦言，与路边摊的早餐比，这里的价格可能要贵1-2元，但在原料和质量上来说，确是无法相比的。“就拿客人最爱吃的油条来说，是用鸡蛋和面粉做的，用金龙鱼的调和油炸的，不放一点白矾和油条精。”孙茂海说。

    记者了解到，从2007年开始，青岛规划建设400处政府扶持的早餐供应点。但截至2009年底，全市绿色早餐亭已锐减一半，而2011年底规划完成的180处早餐网点，如今却仍不足50处。市商务局市场网点处有关负责人魏女士告诉记者，青岛规划发展早餐亭、早餐车和早餐网点三种正规早餐发展模式，但目前行业发展仍不容乐观。