□吴应海

    据报道，卫生部等多部门3月1日发出公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加“面粉增白剂”。去年12月，卫生部曾就“面粉增白剂”公开征求意见，并设一年过渡期，但部分公众认为没有必要，最终新规只留出了两个月的过渡期。

    面粉增白剂的存废之争长达10年，禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用作为佐证；而使用方则以该添加剂在美国可不限量使用为据进行反驳。现在，虽然争论并没有尘埃落定，但“面粉增白剂”被判“死刑”且即将执行已成事实，这对于众多消费者而言，无疑是一大喜讯，因为面对越来越白的面粉，在无法排除其对人体绝对无害的情况下，消费者早就心惊胆战，如食毒物了。

    但是，我们在期盼“面粉增白剂”禁令能尽快生效的同时，却特别担心被判了“死刑”的“面粉增白剂”会阴魂不散，甚至死而复生，继续出没于面粉之中，搅乱大家的胃口。

    这绝非杞人忧天，“面粉增白剂”可以释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质，从而使面粉增白，品相更为优秀，同时还能生成苯甲酸，对面粉起到防霉作用。这样的“好处”对于面粉生产企业来说，无疑有着巨大的诱惑，如果没有严密的市场监管和严厉的惩罚措施，谁能保证黑心的企业主、特别是一些小企业会令行禁止，老老实实的弃用“面粉增白剂”？

    虽然国家给了面粉生产、经营企业两个月的过渡期，但在这么短的时间内，要想全部消化掉市场上含有“增白剂”的面粉产品，恐怕很难。那么，这些产品在两个月后何去何从？是就地消毁，还是改作动物饲料？谁来负责这一“尾巴工程”？要知道，在这方面我们是有着惨痛教训的，三聚氰胺事件之后，由于一时疏忽了对“有毒奶”的善后工作，使得不少三聚氰胺乳制品数年之后还死而复魂，给早已脆弱不堪的中国乳品业又一重击，造成了非常可怕的后果。痛定思痛，消费者怎不能心有余悸？

    因此，笔者认为，禁用“面粉增白剂”绝不能一发通知了之。在这之后，应该是声势浩大、持之以恒的市场监管；而更为重要的是，大限一过，就要立即对市场上所有未销售完的“增白面粉”进行彻底清点，全程跟踪监督，直至无害化处置完毕。