本报记者 陈洋洋

    “买回一包蟹肉棒，里面一点蟹肉也没有。”市民杨女士郁闷地说，自己买回一堆假海鲜丸子。记者走访市区多家超市和市场，发现海鲜类丸子价格五花八门，贵的10多元/斤，便宜的3元/斤，而大部分蟹肉棒并没有蟹肉，有的干脆叫“模拟海鲜丸”。

    市民投诉>> 买回蟹肉棒，材料不见蟹

    7日，市民杨女士花15元买回一包4斤装的蟹肉棒，回家看了看包装，发现除包装正面画着一只螃蟹，制作材料中根本没有提及螃蟹。“包装背面材料一栏中写着水、淀粉、食品添加剂、砂糖，但就是没有螃蟹两个字，可吃起来确实有蟹的味道。”

    8日下午3点，在兴华路一家超市内，市民王先生正在挑选丸子，他指着冰柜里的袋装海鲜丸子说，丸子统一标价2.6元/袋，包装背面的配料也都是一样的，只有颜色和形状不一样。“不同的海鲜丸子配料一样，价格怎么会一样呢？”王先生说，他觉得虾蟹比鱼类贵，但虾丸蟹丸居然和鱼丸一样便宜，不太正常。

    市场调查>>便宜的多是淀粉加香精

    交运大市场市场内一家丸子店共有四五个大冰柜，里面装满了各类海鲜丸子，价格各不相同。见顾客来买丸子，老板先问是自己家吃还是做麻辣烫。“自己吃挑右边的，做生意挑左边的。”

    老板指着冰柜说，左边冰箱里的蟹丸质量稍差一点，右边的好一点。记者看到，便宜的蟹肉棒呈浅红色，颜色中带点暗灰，而好一点的颜色鲜红一些。

    记者走访发现，市场上的蟹肉棒分三个档次，贵的58元/袋，中等的47元，便宜的12元，包装分为5斤装和4斤装。58元/袋的蟹肉棒包装袋上，标有蟹肉成分，47元的标有鱼糜和蟹油提取物，12元的则仅含有淀粉和香精等配料，包装上写着“模拟蟹肉棒”。

    老板揭秘>>海鲜下脚料几毛钱一大堆

    “3元刚够买淀粉的，怎么可能有蟹肉。”交运大市场内一家水产店老板说，以前她也卖过海鲜丸子，后来自己家人吃坏了肚子，就再也不卖了。“都是些下脚料造的，最好别吃。”

    该老板说，经常有人到她水产店里回收滞销的海鲜，用于加工海鲜丸子。“因为海鲜都坏了，回收很便宜，几毛钱一大堆。”老板告诉记者，现在便宜的冻虾也要16元/斤，鲜虾蟹要30多元/斤，蟹肉棒、海鲜丸子10块钱能买好几斤，不可能有好的海鲜肉。

    店老板介绍，大部分鱼丸、蟹丸、蟹棒等海鲜制品都是用鱼糜配上添加剂制作的。鱼糜指的是绞碎、擂溃或斩拌的糊状鱼肉，鱼肉是否新鲜无法判断，而海鲜味道靠食品添加剂调出来。

    “麻辣烫、火锅店都从这里进货，吃着没问题。”店老板说，12元的蟹肉棒其实是一种仿生制品，不含有蟹肉和海鲜成分，只有海鲜味道。

    专家提醒>>

    仿生丸子没营养

    市卫生局有关专家表示，市场上一些价格较贵的海鲜丸子确实含海鲜成分，但含量也不多，基本是仿生品。

    仿生食品是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品，它从外形和口味上模仿天然海洋食品。因加工成本低廉，外形、口味又很像天然食品，因此现在很多厂家生产仿生食品。

    专家表示，使用淀粉、添加剂制作的丸子经过烹饪后，闻起来很香，但添加剂的味道很大，市民购买海鲜丸子类时，最好细看配料表里的成分，从营养的角度上，也不赞成市民食用仿生食品，营养价值很低。