想知道茶叶是怎么炒出来的吗？想喝到自己亲自炒制的龙井春茶吗？在位于校场街北段的天宇茶叶平价超市，你不但能亲眼看到新鲜茶叶是怎样炒制成功的，而且还能试着自己动手，跟着炒茶师傅学习龙井茶的制作工艺。当然，你还可以用四五百元一斤(市场价一般在千元左右)的超低价格把你亲自炒制的最地道龙井茶带回家。

    3月22日上午，笔者在天宇茶叶平价超市看到，门口摆着一口大锅，一位师傅正忙着炒茶，娴熟的翻炒技术以及茶叶的清香吸引了许多市民驻足围观。每当一锅茶叶炒好，就会有许多人争相购买还飘着清香的茶叶。据介绍，现在正是新茶龙井要上市的季节，为了让泰城市民能够亲眼目睹炒茶的过程，他们公司专门从浙江请来了特级炒茶师，在现场表演炒茶技艺。过路市民除了可以向炒茶师请教炒茶诀窍外，还可亲自动手感受炒茶的乐趣。

    制作真正的好茶，不但炒茶技术要求高，而且连茶叶鲜叶的要求也很高。“炒茶选用的鲜叶都是‘两叶一芽’的上等鲜叶，这样炒出来的茶叶，茶型才会好看，冲泡出来才更有味道。”正在炒茶的师傅告诉笔者，炒茶是个细致活，通常五斤鲜叶才能炒出一斤茶叶，而且一天最多就能炒一斤，其珍贵程度可想而知。

    “我们这里新炒的茶叶是相当抢手的，往往是还没出锅就被人先预订了。”天宇茶叶平价超市的销售人员指着旁边正在喝茶的一对夫妇告诉记者，“像他们两口子干脆在这喝茶等着，就怕炒出来的新茶被别人抢了。”

    （安海广）