看得见摸得着，市民吃着才放心

    本报记者 赵丽 王光照 马云云 林媛媛

    26日上午，济南市民林女士带着儿子佟佟来到章丘官庄附近的小山坳。一只只顶着通红冠子的芦花鸡在杂草和树木间跑来跑去。这里是一个饲养示范基地，佟佟每天早晨吃的两个鸡蛋，都是来自这里。山下的林间，今年还将种一部分蔬菜。林女士打算也在此“认购”一块地。“是不是有机、天然，不能光听商家说，我们看得见摸得着才放心。”林女士说。

    芦花鸡低密度野生放养

    2010年，章丘市官庄林场靠近309国道的一侧，出现了一个写有“万世芦花村”的门楼。

    林女士来到时，感到非常惊讶，“地方太大了”。沿着林场小路直走，路尽头是三面环山的山坳，林草密布，从山东汶上专门引进的芦花鸡就分片散养在这里。

    每天，这些芦花鸡需要自己找食吃。它们吃草籽、枣核、虫子、树种，喝山里流出的泉水，只有到了下午四五点，才能吃上人工喂的食。食是由林场的饲料生产间生产的，把有机玉米、豆粕、麸皮，还有大青叶、黄芪、薄荷、山楂等中草药以及陈皮和花椒等香料混合在一起磨碎而成。

    “一只成鸡要经历6个月生长期，至少150天放养才能出栏，空间大，植被又多，环境挺好。” 对这种低密度野生放养方式，林女士觉得挺满意，尽管鸡和蛋身价不菲，但她还是决定让儿子佟佟吃这里的鸡蛋，并推荐让怀孕的外甥媳妇从这里买鸡熬汤补身子。

    基地的工作人员告诉林女士，养鸡其实不是个复杂的事情，只要遵循简单的原则即可：首先保证充足的自然条件，保障鸡的数量不超过环境承载率，有充足的植被，保证鸡可以杂食生活；完全拒绝合成饲料；严格按照规定标准用药。

    菜和粮食种在树空里

    27日，记者联系到饲养基地联系人李先生。李先生介绍说，林场总面积有五千多亩，其中3500多亩的山地是芦花鸡的养殖基地，现在基地养着7000多只芦花鸡，以后规模会控制在2万只以内。今年林场还将开发七八百亩的有机粮食、有机蔬菜种植区及休闲体验区，把休闲度假和种养一体化结合起来。

    “菜和粮食就种在树空里，尽量不破坏原始的环境，种植也采用传统的方式。”李先生说，到时客户可以购买，也可以包一块地，自己有空时可以来种，平时由这里的工作人员代为打理。今年，基地还要建一些接待设施，菜和蛋可以在这里做好直接吃。而且将建的厨房是“透明厨房”，把饭菜生产的过程放到顾客眼皮子底下。

    记者了解到，公司的产品不进超市，主要销售渠道包括：进入高档酒店，用作单位福利和礼品，会员购买。单位和个人客户很多是在实地考察、直接接触之后，成为固定的消费者。

    有机农田里，大公鸡追逐嬉戏

    本报记者 张璐 实习生 楚娟 孙明

    当食品安全再次成为市民热议的话题，被认为是安全无公害最高级别的有机食品，也成为一种商机被众多商家所捕捉，有机食品的生产队伍在济南周边迅速壮大。

    实验田一派田园风光

    济南绿之风公司的有机稻田坐落在济南西郊吴家堡，作为济南为数不多的农业有机立体养殖模式的样本，这个百余亩的实验田，呈现的是一派“鸡飞狗叫”的田园风光。

    27日上午10点，1500余只芦花大公鸡在田里追逐嬉戏。喂食的时间到了，饲养这群公鸡的老农一吹哨子，公鸡齐刷刷跑了过去。奔跑途中，一只公鸡踩到了另一公鸡的尾巴，被踩的公鸡立即掉头啄了过去，两只公鸡在鸡群中互相斗了起来，势单力薄的那只很快落败，尖叫声中扑棱着翅膀从鸡群中蹿了出来，一路奔向鸡棚。

    鸡群争斗的鸣叫声打搅到鸡棚附近笼子里的一只狗，这只

    狗在笼子里站起，大叫起来。“鸡飞狗叫”，基地的负责人刘宪政用这四个字概括了这个场景。

    立体养殖模式的实验

    刘宪政称，用来进行有机水稻种植的农田在130亩左右，有机农田转换已经进行了两年多。上一茬水稻收割后，地里就没有再大面积种植其他农作物，而是让土地休整，“考虑到土地闲置，有了放养公鸡的想法”。

    按照刘宪政的说法，去年冬天到现在，这块地里一共放养了5000多只公鸡，除了添加少量玉米外，这一大群公鸡的主要食物是刘宪政加工稻谷蜕皮的麸子，“鸡粪还田，成为水稻生长的肥料，生产出有机大米，然后循环利用，形成一个系统。”这是刘宪政构想的立体养殖模式，“这样喂养出来的公鸡也该打上有机标签。”

    有机公鸡一只200多元

    刘宪政称，没有添加饲料的公鸡养殖生长速度比较慢，这一批公鸡6个月前放进田里，当时已经一斤左右，现在普遍3斤多，而在一般的养鸡场，小鸡从进棚到出棚，长到三四斤，前后不过四十几天。但据刘宪政称，这种养殖方式，优势是“鸡肉口感好，筋道，鲜香味浓”。

    当问到这样进行农业生产的初衷时，刘宪政表示除了经济效益的考虑外，还有就是现在市场提供的机会。“现在人们越来越关心食品安全问题，这个基地里的大米和鸡都是纯天然的。有机大米一定不能用化肥和农药，如果我用了农药现在也不敢在地里养鸡了。”

    据刘宪政介绍，这里出栏的公鸡每只会卖到200多元，而有机大米更是每斤卖到30

    多元。

    有机基地的生存困境

    刘宪政称，食品安全的确是个很大的问题，在自己从事有机种植、有机养殖之后，“很多其他东西都不太敢吃了”。

    刘宪政实验的农业生产新模式，他自己也认为存在很大商业风险。截至目前，刘宪政在有机水稻基地已投入超过300万元，由于有机产品成本高，产量低，市场售价为普通同类产品的十倍甚至几十倍，普遍的市场认可存在很大障碍，“两年的经验看，(有机大米的销量)逐渐上升，但离回本差很远，而且还可能要追加投入”。此外，刘宪政还称，有机立体养殖模式只是他自造的一个名词，国家目前还没有系统认证，他的立体养殖模式短时间内无法贴上国家级有机的标签。