□江德斌

    近日，水产商向媒体爆料，称市场上速冻虾仁的冰衣并不只为保鲜，部分商家为了盈利，在一斤虾仁中掺半斤冰。多数虾仁包冰前都被用甲醛水溶液、火碱等化学药剂泡过，不仅防腐，而且增加重量、改善卖相。也有商家用红色素染红虾仁。

    一斤虾仁中居然掺着半斤冰，这不是在给虾仁掺冰，而是在冰里添加虾仁了。假如不是商家爆料的话，又有多少消费者会知晓其中的玄机？而当消费者获知在买虾仁的钱里面，居然有一半是交“水费”的话，又是怎样的反应？大概会出离愤怒吧！

    而更为恶劣的是，就算你多掏了一部分“水费”，也很难买到放心虾仁。据商家爆料，一些虾仁都事先被甲醛、火碱泡过，还有用红色素给虾仁“化妆”。

    其实，公众现在对食品安全问题都已麻木。只是眼睁睁看着一个个行业的黑幕被曝光，除了骂两句黑心商人，却一点辙也没有，该吃的还是得吃。

    这并非危言耸听，而是一个极为现实的状况。虽然按照官方的统计数据来看，我们整体食品领域抽检合格率长期达到90%以上。但是，食品安全问题仍然频繁发生。

    或许，对于管理部门来讲，食品安全问题只是少数案例，但是，对于消费者来讲，每一个食品安全问题，都可能导致大多数人的受害。因此，对于食品安全应该是“零容忍”，而不是沾沾自喜于90%以上的合格率。