观点：吃素要因人而异，根据自身的情况而定，不同的人要区别对待。若是定期吃素，每个周或者每个月的某一天吃素也不失为很好的一种方法。这样不仅不会导致某些营养元素的缺失还可以定期清肠道、调节身体。另外，不同的人在不同的生理状态下，应该理性对待素食生活，不能人云亦云。

    宋新娜 烟台毓璜顶医院营养科副主任，硕士学位，主治医师，在烟台毓璜顶医院营养科从事临床营养工作十多年，全面负责整个医院的营养门诊、营养会诊、营养查房、营养治疗、营养教育等相关工作。参加“中国营养学会营养科研基金”、“达能膳食营养研究与宣教基金”科研项目各一项。在核心期刊发表专业医学论文近10篇。参与编译《现代营养学》第9版一书。

    于萍烟台山医院主管营养医师，山东中西医结合协会营养专业委员会委员，从事临床营养工作17年，擅长各种营养相关疾病的营养支持与饮食预防、治疗。发表省级论文6篇。

    观点：纯素食或者纯荤食都不可取，营养学上讲健康的饮食应该是均衡膳食，粮食、肉、鱼、蛋奶、蔬果等都合理摄入。人的身体是一个弱碱性的环境，粮食、动物类食物大多

    呈酸性，牛奶、蔬果等大多呈碱性，二者合理摄入，正确搭配，才能保持体内酸碱平衡。在膳食搭配的过程中，要注意以下四个搭配：主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、酸碱搭配。

    曹脉源 烟台市中医医院中医药预防保健中心营养膳食科主任，副主任中医师，在治疗高血压病、高脂血症、冠心病以及代谢综合症、肥胖病、重度脂肪肝等方面有较深的理论和实践经验。获得卫生部首批高级营养师资格。科研曾获烟台市科委三等奖；副主编出书一部；申请国家专利四项。

    观点：不主张为了减肥而吃素，如果单纯推崇素食文化也未尝不可。但有几类人群是不提倡吃素的，比如孕妇、哺乳期妇女、处在生长发育期儿童和学生等还是要适当接受些肉食类营养。对于心脑血管或者具备发病因素的人、肥胖的成年人、血粘度大的人等，食用素食还是很有好处的。另外，素食又分

    为绝对素食和相对素食。绝对素食者不仅拒绝肉食，包括相关的附加产品比如牛奶、鸡蛋等等也不食用。相对素食者就只是不接受直接肉类的食用，其他的附加产品还是能接受的。在这两方面还是提倡相对素食。其实素食主义只要食用的时候掌握的好，讲究营养素的搭配，是没有坏处的。