本报4月11日讯(记者秦雪丽 实习生 李梦瑶周雪)近期超市里的老酸奶销售很热，老酸奶凭借着健康的理念、与众不同的口感和一个“老”字带来的怀旧情感，深受消费者喜爱。但据专家介绍，老酸奶价格虽高，与普通酸奶相比，在营养价值方面却没有太大差异。

    11日，记者走访各大超市，发现老酸奶深受学生、白领的喜爱。蒙牛、伊利、光明等各大牛奶厂商都推出了新品老酸奶，并且名目种类繁多。光明1911原酪酸牛奶号称来自英格兰的经典醇厚口味，蒙牛内蒙古老酸奶则称无添加剂，打健康牌。各式各样的理念和品牌甚至是工艺源头都在老酸奶这里得到体现。

    “老酸奶像瓷碗一样的怀旧包装和爽滑细腻的口感，还有各种益菌因子对肠胃都有好处，第一次吃就觉得很有好感，所以经常买来吃。”烟台大学的小张说。

    在采访过程中，记者发现，老酸奶的价格普遍高于同品牌的普通酸奶。但是各种营养物质的含量差距不大。一般来说，老酸奶中蛋白质、脂肪含量略高于普通酸奶的含量。例如伊利150克草原老酸奶售价是2.9元，每100克中能量、蛋白质、脂肪的含量跟别为363千焦、2.8克、3.0克，而售价1.9元的伊利味160克增原味酸牛奶中，每100克中能量、蛋白质、脂肪的含量跟别为354千焦、2.7克、2.8克。另外，两者营养素参考值基本上也相同。

    记者算了一笔账，售价5.3元的160克的光明1911原酪酸牛奶，每100克售价大约3.3元，而售价2.2元的光明200克原味酸牛奶，每100克售价1.1元，这种老酸奶的售价是普通原味酸奶的3倍。

    同样容量，老酸奶的价格缘何要比普通酸奶高出3倍？随后，记者采访了毓璜顶医院营养科主任宋新娜，据宋新娜介绍，老酸奶与普通酸奶在营养上并没有太大差异，而只是生产工艺上的差别。

    鲁东大学食品学院的副院长刘海梅介绍，目前酸奶发酵中所用的菌种主要有两种，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，之所以老酸奶的价格高，可能是因为厂家在此加入了一些对人体有益的益生菌种，这些菌群有的可能培养成本比较高，或者培养过程复杂，导致老酸奶身价不菲。“但就营养成分来说，两者差异并不太大。”