用料:猪小排语秘秘g、米醋能汤匙(3秘毫升)、老抽1汤匙(1语毫升)、香葱粒1茶匙(语克)、盐1砂能茶匙(3克)、大葱白1段、姜1块、鸡精1茶匙(语克)、油3汤匙(蒜语毫升)、大蒜能粒、白砂糖能汤匙(3秘克)。

    做法:1留全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点肥的排骨。将排骨剁成蜜厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

    膜留姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

    菜留炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至该成热抽油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸菜分钟，用筷子逐个翻面，再炸膜分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

    蜜留锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮菜筷分钟。

    该留排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

    美食达人:张文军 职业:自由职业 达人絮语:为保证干净卫生、口味纯正，最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。制作的时候，也可根据个人喜好加一汤匙番茄酱，色泽会更加红润。