2011年4月17日，山东蓝海酒店集团进军京城标志性食府———北京蓝海钟鼎楼食府(西直门店)盛大开业，中国烹饪协会、海淀区政府、东营市(区)政府等相关领导到场庆贺。这是蓝海2011-2013年新三年规划的首家高档酒楼，标志着“走高端精品路线 创民族酒店品牌”的蓝海全国战略在首都北京取得了实质进展，并成功开启了该集团在3年内开设10-12家饭店的新篇章。

    据悉，北京蓝海钟鼎楼食府位于北京市西直门外大街高粱桥斜街59号中坤大厦，是即将开业的蓝海石景山店的京城姊妹店，总营业面积11000平方米，特聘亚洲顶级设计师陈俊豪先生主笔，全新打造“钟鸣鼎食·京城上上楼”的高贵文化气质和私享空间，设有钟鼎宴会厅、零点厅、蓝钻国际美食自助百汇三个功能区域，是宴请高朋、品味人生、升华志趣的理想场所。

    据悉，同样位于北京的蓝海石景山店开业之前的各项筹备工作正在紧张进行中。

    蓝海酒店集团是一家以酒店和快餐为主业，以生态农业、食品加工为延伸产业，以房地产为辅助产业，以职业教育等相关产业为配套产业的多元化产业联动发展的大型酒店集团。在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校、一家食品厂，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，资产总值超过19亿元，员工总数及在校学生超过万人。2006年被授予“山东省服务名牌”称号，2008年荣获“中国十佳酒店管理有限公司”荣誉称号，2010年荣获中国饭店业金马奖，在中国最具规模酒店集团30强中排名第7位。2009年10月19日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对蓝海酒店集团的工作给予了高度评价和充分肯定。