本报4月26日讯(记者 李涛张浩)面对“食品添加剂风波”，各高校纷纷出招给学生餐饮安全把关：除了引进农药残留检测仪应对“农残”，租地种菜，自制豆腐、豆芽，有的学校甚至已着手创办面粉加工厂，自产自销。

    26日，山东科技职业学院膳食服务中心刘光合主任告诉记者，学校已经成立了豆制品自制加工间，做豆腐、生豆芽。目前大部分蔬菜还需要从市场上购买，但采购的蔬菜都要经过农药残留检测设备检测，达标后才能上餐桌。刘主任说，学校预留了11亩土地，准备种植菠菜、土豆等时令蔬菜。下一步，学校还要建设面粉厂，自产自销。记者得知，该学校的校办面粉厂现在已进入筹建阶段。

    潍坊学院则租种了100亩土地，专门种植黄瓜、西红柿、土豆、茄子等大路蔬菜，供应学校食堂。饮食服务中心主任张延河告诉记者，土地是学校租种的，工作人员还是当地农民。为了保证蔬菜质量，种植哪些蔬菜都要由学校说了算，所有的蔬菜必须是绿色无公害。张延河说，建立这样一个蔬菜基地，既降低了蔬菜价格，又保证了蔬菜的质量和卫生安全，吃自己的菜，最大的好处是安全放心。

    与潍坊学院、潍坊医学院等学校食堂自己经营不同的是，山东经贸职业学院食堂则对外承包。学校实行招标制度，统一采购原材料，对于肉类、禽蛋等物品则实行定点采购，形成责任问责制。学校要求蔬菜类剩菜当天必须清理掉，肉食和海鲜要及时冷藏，第二天售卖时必须进行加热。学校还为餐厅工作人员建立员工档案，邀请疾控中心工作人员和食品药品监督局工作人员不定期进行检查、讲座。