眼下，中高考的孩子进入冲刺期。适当的食补是必要的，食物进补与药物治疗一样，也要讲究技巧与方法，必须补得其所，万万不可凡是补药统统装进肚子，这样往往适得其反。

    ■要巧补，不可蛮补  

    有的考生虽然复习很辛苦，但食欲不好，吃肘子、桂圆等滋腻补品容易腹胀，不思饮食。此时煮点山药红枣粥，就非常适宜。

    又如人参是大补之品，但如果正患伤风感冒，误用了人参，不但不能发挥人参的作用，反而会延误感冒的治疗。

    ■要因时制宜  

    在冬令逢大寒之时，温补的食品如羊肉、黄鳝就比较适宜。而在春夏之交，气温日益升高，就不宜多吃热性的补品，建议准备鸭肉、海参、百合、白木耳等凉性补品，既滋补又祛暑。

    人参有兴奋大脑、活跃思维能力的作用，适宜在早晨服用，这样白天精力充沛，学习效果好。如果在晚上服用，可能影响睡眠。而夜宵吃碗莲子红枣汤，宁心安神，会让考生睡个好觉。

    ■要因人制宜  

    太子参和黄芪，都是补气药物，但用法不一样。如果是口干咽燥，大便偏干的，属于热性体质，可用太子参煮粥益气养阴；如果怕风畏寒，易感冒，可用黄芪煮粥益气温阳。如果搞反了，会有副作用。

    核桃仁和山药都是补益食物。核桃仁中含有脂肪油40%-50%，另含蛋白质及多种维生素，补肾强腰膝，敛肺定喘兼有润肠通便作用。而山药补脾胃、益肺肾可以止泻。便秘者宜食核桃仁，便溏者宜食山药，千万别用反了。

    ■要注意搭配和配伍禁忌

    枸杞子补肾益精、养肝明目，但性(温热)甘，平，内火重的人不可服用。白菊花醒脑平肝明目，但性味甘、苦，微寒，阳气虚的人不可服用。那么，将两者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又达到相辅相成的作用。

    羊肉大温大补，萝卜清火通气，羊肉汤中加入萝卜，既减轻羊肉的热性，又可去掉羊膻味，岂不妙哉！

    任何一本食疗书中，都没有人参萝卜粥这个处方。因为按照中医传统，萝卜会抵消人参的作用。同样，蟹和绿豆最好不要与人参同服。

    ■要注意忌口  

    紧张的复习迎考，身体难免出现不适。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鲜，如带鱼、黄鱼，虽然这些鱼含有大量的钙、磷、蛋白质，但其中的异种蛋白会引起进一步过敏。同样感冒咽喉红肿的人，不能吃桂圆、荔枝等补品，这些温热的食品会火上浇油，加剧咽喉充血。

    ■要注意适量 

    人需要营养，但补过了头会不利于健康。道理虽然简单明了，但有些家长爱子心切，心中一急就全忘记了。曾经有一位家长在高考前夕给孩子服用超剂量的野山参，结果搞得考生不欲寐、不思食，腹胀难忍而挂急诊，多亏一大碗萝卜子汤救了急。所以，一般情况下，每人每天服用生晒参3克，隔水炖服，这是较合理的剂量，如果服后食欲正常，精神振奋，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋补身体应细水长流，一口是吃不成胖子的。

    ■要注意全面营养 

    一日三餐正常合理的饮食是主要的营养来源，是最常规的进补。必须重视一日三餐的食品营养合理和全面。那些方便面、汉堡包、三明治等，有的以淀粉为主，有的以动物性食品为主，所含的营养不全面，不能作为日常饮食，过多摄入对人体不利。 

    张守杰(副主任医师)  

    毛国强(上海交通大学医学院附属瑞金医院中医科)