本报威海5月11日讯(记者 王帅) 近日，国家食品药品监督管理局要求自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位公示使用的食品添加剂。11日，记者从威海市食品药品监督管理局获悉，威海市区共47家火锅店已全部公示火锅底料及饮料成分，其他酒店、宾馆等餐饮单位将陆续公示食品添加剂使用情况。

    4月28日，国家药监局下发紧急通知，严打食品非法添加和滥用食品添加剂，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位应于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

    11日，记者走访市区各大饭店、酒店，发现在统一路、公园路、纪念路附近的火锅店均已公示火锅底料成分，但其他餐饮单位还未公示。在公园路一家火锅店，进门位置张贴有《餐饮服务食品安全承诺书》，墙体另一侧张贴有自制火锅底料和自制饮料成分公示表，并标注有无添加剂。

    该火锅店负责人孙桂艳介绍，希望通过这种公示，让市民吃上放心火锅。她表示公示成分不等于泄露商业机密，“要让市民吃得明白。”威海市食品药品监督管理局餐饮安全监管科科长张佰贵介绍，9日开始，威海市各餐饮单位要签署《餐饮服务食品安全承诺书》，并公示自制火锅底料、饮料和调味料的添加剂。目前，市区47家火锅店已公示火锅底料和饮料成分。

    张佰贵表示，若市民发现餐饮单位有非法添加和滥用食品添加剂的行为，可拨打电话9600111举报。