文/片 本报记者 李园园 秦雪丽

    4月下旬，沈阳、济南等多地曝出可以使人致癌的“问题豆芽”牵动着人们的神经。如今去菜市场买菜，经常会听到市民对此议论纷纷。

    市民质疑：一根豆芽15厘米长，不会是“毒豆芽”吧？

    11日上午，记者碰到在烟大市场买菜的王先生，在一豆芽菜摊位前，他指着足足有15厘米长的黄豆芽紧张地问道，“这么长的豆芽，是不是添加尿素了？”卖豆芽的商贩很摆摆手说：“大哥，放心吧，我在这市场上卖了这么多年的豆芽，没有顾客说我豆芽有问题。我这黄豆芽生了8天，天热了，这么长不见怪。”

    “还是不要买豆芽，你没看电视上报道的毒豆芽吗？”旁边一位50岁左右的女士说，这么长的豆芽，总觉的不放心。现在吃什么都觉得不安全了，谁知道这些菜里、肉里加了什么，“想吃的话，买点绿豆、黄豆自己回家生豆芽吃。”听罢，王先生没买豆芽，摇摇头走了。记者花了1元5角买了一斤黄豆芽，打算探个究竟。

    市场调查：长豆芽很普遍，但近期买的人少了

    记者发现，烟大市场上有三四个卖豆芽的商贩，其中销售的绿豆芽、黄豆芽长度都在10厘米至16厘米左右。随后记者又来到金沟寨小区内的菜市场以及红利市场，发现绿豆芽、黄豆芽都在10厘米以上。而来买豆芽的人少了，记者在红利市场卖豆芽老板路先生的摊位前一上午，只有十几位市民来买豆芽，这一上午，他卖出不足30斤豆芽。

    在海滨小区里的菜市场记者发现，昔日的两处豆芽摊不见了。旁边一位卖豆制品的老板告诉记者，“卖豆芽的最近有点倒霉，本来就是淡季又遭遇‘毒豆芽’事件，越来越不好卖。今天，他们可能去赶大集了。”

    在红利市场，卖了10年豆芽的路先生告诉记者，他卖的豆芽都是自家生的，生意还不错的他一天也就卖三四十斤豆芽。据路先生介绍，现在大量蔬菜上市，对豆芽冲击很大。“前不久的‘毒豆芽’事件也在一定程度上造成了影响，很多市民来买豆芽都要问有没有添加化肥。”这生意越来越不好干了，2000年的时候，他一个人卖豆芽就能养一家人，“现在我和老婆两个人也赚不了几个钱，倒不如卖其他菜挣钱。”路先生抓起一把豆芽苦笑着说，“这豆芽菜难道真要凉了吗？”据路先生介绍，过了今年夏天，他不打算卖豆芽了。

    监管缺失：我国没有豆芽检测标准

    拿着从烟台市场上买来的1斤黄豆芽，记者来相关部门。但目前行业监管上难度很大。据相关部门工作人员介绍，豆芽既不属于食品范畴，也不属于蔬菜范畴，因此食品安全法和产品质量法都无法管到它。目前，在我国并没有关于检测豆芽的相关标准，缺乏全国性的统一检测标准和处罚标准。但如果市民消费中发现豆芽有问题，可以带着豆芽到有关部门进行针对性的检测。

    专家说法：

    “长短”和“毒豆芽”无直接关系

    对于长达十多厘米的豆芽菜，记者咨询了鲁东大学和中国农业大学有关食品方面专家。鲁东大学食品工程学院刘院长表示，豆芽的生长长度与豆子品质、生产工艺有着直接关系，但也不排除加入一些化学成分进行催长的可能。中国农业大学食品方面的一位老师也给出了同样的看法，豆芽长短与豆芽是否添加尿素等添加剂直接关系，但目前学校的实验室里还不能进行鉴定。

    红利市场路老板可以是豆芽行业的“专家”，他告诉记者，个别小作坊在生产豆芽时添加化肥、添加剂等，而最常见的三种有害物质，是尿素、保险粉和无根剂。“添加这些东西和豆芽长短无直接关系，不加也长这么长，生的时间长了，豆芽自然也就长。”辨别有毒豆芽，一看颜色，用化肥和激素催生的豆芽，自然会生长得特别白，看上去鲜嫩水灵。相反，自然培育的豆芽，颜色发暗，换豆芽呈现黄色。二看根系，用添加剂生出的豆芽则几乎没有根须，而自然培育的豆芽根须发育良好。

    据烟台市工商局芝罘分局的工作人员介绍，多地曝出“毒豆芽”事件之后，他们对市区两大蔬菜批发市场的豆芽进行了专项整治，暂时并未发现。