随着夏季的来临，每到晚上，人们喜欢约几个朋友三五成群地去路边吃个烤串、喝个扎啤，但是如何吃大排档才能在品尝到美味的同时，又能吃得健康卫生呢？吃大排档需要注意些什么呢？今天，日照人民医院的专家为您支招。

    日照市人民医院感染科主任潘兆随告诉记者，随着天气的转暖，因吃东西引起肠胃疾病的患者开始增多，“过两天患者人数还会增加。”

    据潘兆随介绍，由于夏天气温高，各种病菌繁殖较快，感染的机会增多，尤其是夏天饮食不注意，更会增加细菌感染的机会。

    夏天，很多人喜欢吃大排档、喝扎啤、吃冷饮，但是在品尝美味的同时，也饱受疾病的困扰。“有些大排档不卫生，扎啤里边掺冰块，喝的时候口感可能比较好，但是很容易给肠道带来疾病。”潘兆随说。

    对于夏天经常喝的啤酒，散装啤酒一般保质期很短，尤其在大排档，质量难以保证，专家建议最好喝瓶装的。

    值得注意的是，且不说大排档中隐藏的食品卫生问题，单从饮食均衡和健康角度来看，晚餐一般应在入睡前4小时进餐为宜，而多数大排档的营业时间都在晚上6点到12点之间，人们大多把大排档作为正餐之后的消夜，这不但不利于对食物的消化吸收，还容易加重肠胃的负担、影响睡眠质量。

    另外，潘兆随表示，烧烤食物中存在大量有害物质。燃料燃烧、油脂、肉食品本身、发色剂和香味剂在烧烤时会产生多环芳烃、苯并芘、亚硝基胺等致癌物质，直接威胁我们的健康，应该少吃。特别是儿童，正处于生长发育时期，体内各个器官功能尚不完善，肝脏的解毒功能差，身体的抵抗力弱，更容易致病。 

    本报见习记者 彭彦伟