专刊记者 张文婷

    六月节日格外的多，从六一儿童节到端午节，短暂的假期给行色匆匆的人们一个休息的理由，接着周末的父亲节也快要到来了。应该怎么过呢?不需要酒店的大鱼大肉，私房小菜馆会让父亲吃的更舒心。吹着空调吃着川菜，也会更加过瘾。记者还特意查阅了相关资料，夏季是否适合吃川菜，原来通过吃辣能酣畅淋漓的出汗，有利于将体内毒素排出，更有益处。话不多说了，大家一起来看看本期《美食》为大家推荐的特色店吧！

    烟台必吃的特色店私房菜——半饱私房菜

    不知何时开始，人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了，热爱美食的人们钻进横街窄巷，寻找美味佳肴，还有那份流失已久的恬淡心情……所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特的美食。

    半饱私房菜馆位于环山路，这家私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足了人们心理的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。现代人吃私房菜，不单在吃口味，也是在吃身份、吃文化。私房菜不全是大菜，也不过“善烹小鲜，若治大国”，而且想把又便宜又普通的家常菜烧得不同凡俗更难。

    这里自开业以来生意直是做的红红火火，包间和散席都有不少，可同时容纳一百多人就餐。据介绍半饱私房菜的经营理念是：“有鱼有肉的好日子———小心太饱”。一直是以“倡导绿色健康饮食，构建科学饮食理念”。其实私房菜顾名思义要吃的舒服，不是需要多好的高雅环境，更多的是一种贴近市民生活的气氛。私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。特色的菜品，实惠的价格，古香古色的装修一定会让来过这里的你流连忘返。

    江鱼推荐店

    ———昊庭三江野生大鱼坊

    电话：0535—6823777地址：幸福中路振华广场西200米路北

    在幸福中路，我们来到了昊庭三江野生大鱼坊。这家店是专门经营野生大鱼的酒店。鱼，咱们都吃过，但是野生大鱼坊的鱼都是纯野生的。而且是来自乌苏里江以及黑龙江流域的无污染野生鱼。

    经程经理介绍，这里还有专业打渔船供给最好的野生鱼。店里有淡水鱼之王的大白鱼、黄钻、胖头、青根、大鲤鱼等等。野生鱼和养殖的鱼大不相同，因为养殖鱼很多是吃生长剂和饲料催生而来的，而野生鱼是靠着“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”生长而成，是纯绿色食品。而且还有“宁吃野生一两，不吃养殖一斤”的说法。野生大鱼坊的鱼都是生长在十几年以上，重量基本都是在几十斤以上的鱼，没有细小的刺，既营养又方便。

    再值得一提的就是店里的汤料都是祖传秘制而成，用东北的大铁锅，土灶台作为餐桌，用的都是木炭火。一帮朋友围着铁锅吃大鱼，不仅补铁而且还补钙。

    鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。但您知道吗？除了鱼肉，鱼的其他部分也都有营养。鱼脑是鱼身上最有营养的部位，鱼脑中富含俗称“脑黄金”的脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食用量。而且烟台人都知道，鱼鳔美容有嚼头，因为鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。

    美食推荐店———小草房川菜馆

    炎热的夏季，许多市民对吃川菜都不太“感冒”，因为大家普遍认为夏季吃辛辣食物容易上火,川菜又以辣著称。不过对川菜迷们来说，这等问题并不能掩盖对川菜的热爱。其实四川人夏天也爱吃辣，所谓以毒攻毒，通过辛辣的刺激，酣畅淋漓地出身大汗，多痛快！但在北方这种炎热干燥的季节，爱吃川菜者认为，夏天正适合品尝这些“反季节”菜品。首先，川菜大多属温补，温而不燥，并不容易上火,却有滋补作用；其次，多人聚餐时吃川菜,特别是火锅，最易烘托气氛，而且川菜本身价格不贵，再配上各类小酒一起享用,更是热闹。最后，天热时大家都会去有空调的饭店就餐，有空调助阵还怕什么？在习习凉意中吃着麻辣鲜香的川菜，更是快哉。

    经典川菜水煮鱼做的也非常不错，辣度对于能吃辣的朋友来说口味并不是非常重。脱骨凤爪是来这里必点的一道菜，辣中带着一丝丝甜味。这里装修环境很有川湘风格，对于朋友小聚来这里边吃边聊天也是很适合的。

    美食推荐店———青竹小栈

    位于莱山区迎春大

    街佳世客一楼的青竹小栈，环境优美，店内装潢设计温馨，优雅。主要以川菜，鲁菜为主。菜品精致，美味可口。

    火焰牛柳 火焰牛柳是店里的招牌菜之一，它的特色在于它外面包着的是一层锡纸，盘下装的是酒精，吃之前先用打火机把它点燃，等到火灭之后才可食用，肉感滑嫩与细腻，味道非常鲜美，是非常精致的一道菜。龙井熏排骨 龙井熏排骨不同于传统式的排骨，先把排骨经过油炸之后，再用龙井茶烤制而成，吃起来脆脆的，带有一股淡淡的龙井茶的香味，好吃而不油腻，味道非常好。

    平时吃饭最爱去的是哪家店？都有什么特色让你流连忘返？哪些新店、老店让你印象深刻？我们将每周推出烟台必吃的特色店，欢迎大家踊跃推荐！联系方式：18605358813

    邮箱：18605358813@126.comQQ群：50102795