如何鉴别啤酒的好与劣，菏泽市质检所三招教您鉴别。一看

    首先看色泽。优良的淡色的啤酒色泽呈淡黄带绿色、淡金黄色、金黄色均可。迎光观察呈暗褐色、红棕色为较差。

    其次看透明度。看一种啤酒的品质好坏是将啤酒倒入洁净透明的玻璃杯中，迎光检查应以清亮透明，有光泽，无明显的悬浮物为好；如果发现轻微失光或有悬浮物为较差；如啤酒混浊不清或有多量的沉淀物为更差。

    最后看啤酒泡沫。优良的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入洁净的白玻璃杯时，泡沫高高升起，泡沫可达到杯的1/2-2/3高度，泡沫雪花洁白、细腻、持久挂杯。如果泡沫粗糙、不洁白而呈黄色、不持久、不挂杯为较差。二闻

    淡色啤酒应有较明显的酒花特有的香味，入口后应有细致的酒香气；黑色啤酒主要鼻闻之后要有麦芽香味，如果闻不到较明显的洒花香和麦芽香，有异香为较差。三尝

    口味是以口测为主。通过口尝，口味纯正、爽口杀口而浓醇者，才能称为优良啤酒。

    在饮用啤酒时温度是很重要的条件，酒温一般在13°-15°为好。     (通讯员 连卫政)