樱桃不但外观漂亮惹人喜爱，营养价值也是水果中的佼佼者。整体而言，樱桃的营养价值要高于苹果、梨、桃、杏等。其优势主要体现在以下两个方面：

    樱桃具有很强的抗氧化作用

    首先，樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。

    抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。

    樱桃的颜色越深，则花青素的含量越多。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。

    吃樱桃可以补铁

    其次，樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素，与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。

    由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源，但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。

    100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同，含量有差异，此为参考)，远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的新鲜大枣中铁含量也不过才1.2毫克。

    与此同时，樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与樱桃品种有关)和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃的酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。

    另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。

    吃樱桃别过量

    樱桃是一种营养价值很高的水果。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火。一天吃10颗左右比较合适。当然这也与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤地吃樱桃也没什么不适，而另外一些人可能会有腹胀、腹部不适等消化道症状。

    此外，樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，有较大的毒性，所以不要吃核仁。

    (据《新京报》)