□ 刘英团

    知名大超市、餐馆竟然销售无证动物产品，有的甚至伪造检疫证明。5月23日，执法人员对北京方庄全聚德餐饮管理有限公司检查时发现，后厨冷柜中的驴肉没有有效的检疫证明。6月2日，执法人员对北京西南四环湘鄂情餐饮有限公司检查时，发现后厨冷柜中的猪下货3公斤没有检疫证明。(7月19日《北京晚报》)

    尽管全国各地不乏北京烤鸭店，但在很多人看来，正宗的北京烤鸭就得是全聚德的。坊间有云：“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。”但从表现看，誉满九州的全聚德不是那么让人放心。还有网友发帖说“全聚德的鸭子五条腿”，有图有真相，看来，全聚德这只鸭子也“很疯狂”！

    从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到染色馒头，从硫磺生姜到福尔马林血旺，问题食品此起彼伏，我们陷入了不知还能吃什么的困惑；政府部门屡屡强调严厉打击，但是却按下葫芦浮起瓢。

    路边小店的食品安全得不到保障，我们不敢去；偶尔奢侈一把到大餐馆又如何？检疫证明对于动物产品来说就是一张“健康证”，上面记录了这些动物的免疫情况、健康情况，如果没有这张“健康证”，这些动物产品流通到市场上就是违法的。而违规肉也是十分可怕的，未经检疫的违规肉可能存在各种疾病，如果被人食用，轻则染病，重则致死致残。同时，因无证肉无据可查，出现问题也无法追溯源头。“百年老字号”全聚德都销售违规肉，我们还能去哪里吃，还敢吃什么？诚如论者所言，全聚德“销售违规肉”的行为远比违规肉更可怕，消费者“伤不起”啊。

    民以食为天，食以安为先。猪肉变牛肉，厨房变染坊，从最初的心惊肉跳到出离愤怒，再到而今的无奈调侃，习以为常。我们已经对食品安全疲“劳”了。

    双汇曾将“诚信立企、德行天下”作为企业文化的核心理念，“十八道检验、十八个放心”却“检测”不出“瘦肉精”。全聚德董事长姜俊贤也曾言，“全聚德要以诚信为本，稳健发展为上，可以慢一点，但不能出问题，不能出现食品安全问题，不能让这个民族品牌毁在我们这代人手里。”笔者很诧异，从“真空鸭变臭”到“销售违规肉”，全聚德可谓问题不断，这就是全聚德的诚信？但是，针对全聚德“销售违规肉”的行为，有关部门仅给予1000元的罚款，这种做法岂不是在给财大气粗的全聚德“挠痒痒”吗？

    食品安全是最基本的民生问题，百姓关注，高层重视。俗话说：“法律是道德的底线”，只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。食品安全已经到了一个必须要彻底根治的时候了。罚得重，才会长记性；罚得轻，相当于纵容。