□苑广阔

    近日有网友曝光麦当劳北京密云鼓楼餐厅出现包装破损的汉堡原料面包，包装内水汽蒸腾。麦当劳有关负责人随后表示该批次面包已被处理，决不使用，并已对该餐厅进行严肃处理。专家表示汉堡包装破损可能会滋生出大量微生物，会对人体产生严重危害。(8月2日《京华时报》)

    前几天，味千拉面陷入了“骨汤门”，紧接着肯德基遭遇了“豆浆门”，而麦当劳比前两者走得还要远，一下子就陷入了两个门：“面包门”和“生蛆门”。至此，两大久负盛名的洋快餐巨头已经全面沦陷，遭遇了消费者空前的信任危机。

    包括肯德基和麦当劳在内的国际快餐巨头，之所以能够在中国得到亿万消费者的青睐，除了它们的产品本身、企业文化之外，我想品牌影响、食品安全也是一个重要原因。因为在国内消费者的印象里，像肯德基、麦当劳等企业，从产品的生产、企业的管理，都已经形成了一套严格的标准化程序，而这种标准化程序，也就保证了其所提供产品和服务的高品质。

    但是最近屡屡发生的食品安全问题，却似乎在告诉我们，这些洋快餐，很可能辜负了我们的信任。但是为什么这些洋快餐在其他国家和地区能够严格按照标准和程序经营管理，到了中国，就问题多多呢？到底是他们“水土不服”还是“入乡随俗”？

    说“水土不服”好像有些讲不通，首先肯德基和麦当劳在世界上几乎所有的国家都有连锁店，为什么偏偏到了中国就“水土不服”了？再者，这几年为了适应国内市场，两家洋快餐不但卖炸鸡腿炸薯条，还开发了豆浆、油条、烧饼等传统的中国食品，这说明它们早就适应了国内的市场。

    那么问题只能出在“入乡随俗”上。“入乡随俗”本来是件好事，说明这些洋快餐能够尊重当地人的饮食习惯和生活习俗，但是随着“豆浆门”“面包门”“生蛆门”的被曝光，所谓的“入乡随俗”，却成为洋快餐放松管理、降低标准的借口。我们承认，不管是食品安全检测标准，还是政府职能部门的执法力度，国内都存在很大的缺陷和不足，这就是洋快餐眼里的“乡俗”，当它们为了节省成本，追求更大的市场利润而放松了管理、降低了标准，实际上就是对这一“乡俗”的遵从。比如此次陷入“面包门”的北京麦当劳，就承认是其违反了食品运送的标准程序所致。他们为什么敢违反标准程序？还不是觉得没有人管，即使被发现了，也不会遭受什么处罚。

    很显然，这样的“入乡随俗”实在不是啥好事，被曝出“骨汤门”的味千拉面，短短十天，市值蒸发40多亿港元，损失惨重。它除了提醒政府部门应该尽快完善食品安全检测标准，加强食品安全执法力度之外，也提醒这些洋快餐：为了自身的市场形象，也为了更长远的市场利益，有些“乡俗”，不入为好。