本报记者 秦雪丽

    随着肯德基冲兑豆浆事件的曝光，来自台湾的永和豆浆近期也被推上风口浪尖，有媒体说上海几家永和豆浆也在使用豆浆粉进行勾兑，而非宣传中的“现磨现售”。

    为了快速摆脱这一阴影，烟台的11家永和豆浆近日在店中张贴出承诺书，承诺所售豆浆绝对现磨现制。对于所售豆浆同时提价一元的原因，公司总经理称这是出于成本原因。

    永和豆浆涨价一元同时承诺“绝对现磨”

    “前几天去大润发附近的永和豆浆吃饭，发现豆浆涨了一块钱。”9日，市民谢先生通过本报新闻热线告诉记者，除了豆浆涨价，他还发现收银台那里多了一个公示牌，上面写着豆浆“绝对现磨”的承诺语。

    “近日有媒体不断曝出一些快餐店用豆浆粉冲兑豆浆，上海的永和豆浆也被牵扯进去了。”谢先生说，“咱们烟台的永和豆浆是个什么情况，能帮着问问吗？这种公示承诺看起来挺好，但我担心是作秀。”

    带着读者的疑问，记者来到大润发附近的永和豆浆，发现这里的豆浆确实由原来的3元钱一碗涨至4元钱。在收银处的公示牌上，也确实醒目地写着：“本店豆浆均现磨现制，使用非转基因大豆，不添加任何添加剂。”

    不过在收银台的桌子上，放着三包不同口味的“永和豆浆牌”豆浆粉。看到记者疑惑的目光，一位工作人员马上解释说，店里的豆浆绝对是现磨的，之所以摆放这些豆浆粉，是为了方便需要的人选购，绝对不会在店中使用。“如果你不信，可以直接去厨房看。”

    随后，记者走访了市区多家永和豆浆店，发现店内都张贴出了“现磨”的承诺语。 

    如果市民怀疑作秀可以直接进厨房看

    在世茂永和豆浆店，记者看到除了“现磨”承诺语之外，豆浆机也被特意放在了厨房显眼的位置，一名工人员正在磨制豆浆。

    该店的经理张俊告诉记者，他们的厨房都是半开放式的，客人可以从外面直接看到食品的制作过程。他说：“我们承认上海几家直营店确实存在用豆浆粉冲兑豆浆的事，但我们这些加盟店，绝对都是现磨现制。” 

    为了证明自己的“清白”，一名负责人带着记者来到厨房，近距离观察豆浆的磨制过程。只见在一个大桶里，泡着很多饱满的黄豆。厨房内一位正在磨制豆浆的小伙子说，这些黄豆要放进豆浆机进行打汁，为了保证豆浆的浓度及豆香，这些大豆只打一次。他说：“打好的豆浆会放进煮浆机中加热，为了使豆浆均匀，防止粘糊现象，还必须进行人工搅拌。加热过程，大概需要一个多小时。” 

    “豆浆中除了大豆和水之外，绝对没有添加任何添加剂。”该店一位负责人说，“市民如果不相信，可以随时到厨房参观。” 

    承诺是为撇清关系  提价是因成本上涨

    据了解，自2000年3月胜利路永和豆浆店开业至今，烟台市目前已有11家永和豆浆。这些店都属于加盟店，从属于山东润邦餐饮管理有限公司。据该公司总经理李忠仪介绍，11年来，烟台永和豆浆一直坚持现磨制售的方式，正因如此，永和豆浆也得到了烟台广大市民的认可。

    “上海几家直营店用豆浆粉冲兑豆浆的事件曝光后，对我们也产生了一些影响，一些消费者开始对我们的豆浆产生怀疑。”李忠仪介绍，用大豆磨制的豆浆有一股自然的豆香味，而豆浆粉冲兑的豆浆味道较甜，豆香味过于浓郁。为了撇清与冲兑豆浆的关系，他们在11家店中都张贴了承诺语，下一步还要在店中建专门的豆浆房。“对此，我们敢做出承诺，只要还有大豆，我们就坚持现磨现制。”

    对于涨价一元是否与承诺有关的疑问，李忠仪介绍，现在大豆的价格为3.6元/斤，再加上液化气、房租、人工费的上涨，豆浆成本越来越高。因此，他们在上个月底对豆浆涨价一元。