本报96706热线消息(记者 邢振宇 实习生 石修文) 10日，市民楚小姐反映，前几天她刚从超市买的火腿肠，距离保质期还有几个月，但是回家打开一看竟变质了。对此，专家表示，眼下天气炎热，若储存条件不达标，高温易导致食品保质期缩短，但也不排除该火腿肠包装有破损的可能。“购买时特意看了一下生产日期，是7月份生产的，但是回家打开后却变质了。”楚小姐很生气地说，火腿肠是10根一包的，10日上午随手拿出一根，咬开包装后就有一股刺鼻的气味，非常难闻。记者看到，火腿肠包装上的生产日期是2011年7月6日，保质期还有近5个月。随后，楚小姐拿着这包火腿肠找超市讨说法。超市一工作人员解释说，出现这种情况是意外，这根火腿肠可能出厂时包装密封不好，其它火腿肠肯定没问题。记者当即打开了两根火腿肠，确实没有问题。超市工作人员马上联系了厂家，并表示一定按规定协商解决好此事，给顾客一个满意的答复。采访中，记者了解到，火腿肠未过期先变质的情况并非个例，酸奶、纯牛奶等保鲜食品也曾发生类似情况。当前，济南天气炎热，储存不当的话，食品极易变质。不少市民表示，平时对于食品储存条件不是很在意，在夏天时常会遇到未过期先变质的事。明明在保质期内，为何变质了呢?山东轻工业学院食品与生物工程学院副院长刘新利表示，整包火腿肠只有个别变质，最大的一种可能就是在转运过程中包装破损、密封不严所致。如果包装没有问题，不排除在生产过程中存有问题。“天气炎热，食品最好按要求存放，高温极易造成食品保质期缩短，不过，食品都有一个保险系数，如有的食品要求0-7℃储存，可能在15℃存放也没问题。”刘新利提醒市民，购买食品时一定要注意查看保质期和食品标签，还要注意储存条件。