◎含糊其辞的配料表一般有问题
今年5月份卫生部发布的包括《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中在《预包装食品标签通则》(GB 7718—2011)里,着重强调了食品添加剂在配料表中的标示方式,要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。
尽管该通则中明确规定了食品添加剂的标示方式,然而还是有不少厂家在标签上“钻空子”。记者在调查中发现,不少品牌雪糕的食品添加剂提到乳化剂和增稠剂时,既没标示具体名称,也没提到其采用的国际编码。这明显不符合《预包装食品标签通则》里关于食品添加剂的标示规定。
张崇禧告诉记者:“只写笼统地乳化剂和增稠剂,而不写具体用的是什么配料,其中一定有猫腻。”他提醒消费者,购买此类标示不清的雪糕时要慎重选择。
◎冰箱里的雪糕最好在一周内吃完
市民应该如何选购高质量的雪糕呢?张崇禧建议,市民最好还是要认准品牌,一般知名品牌的雪糕其生产工艺比较严格,产品质量也能得到保证。其次,消费者在挑选雪糕时也要注意看看配料表,对于标签上原料写得含糊不清的产品最好不要购买。
冰箱里的雪糕最好在一周内吃完。很多市民习惯一到暑假就批发足量的雪糕,让孩子在家里随时都有雪糕吃。但张崇禧提醒市民,雪糕放在冰箱里最好不要超过一周。因为家里的冰箱经常开开合合,不能够保证雪糕的冷藏条件,容易滋生细菌。对于已经化掉的冰淇淋,不要二次冷藏,因为冰淇淋融化后同样容易滋生细菌。