本报8月16日讯(记者 李娜) 本报今天报道了烟台酿酒葡萄将大量减产的新闻后，有业内人士告诉记者，与散户们种植的葡萄大幅减产不同，今年专业种植基地在同样恶劣的天气条件下，把减产控制在了30%以内。烟台酿酒葡萄告别“散户时代”抗拒风险势在必行。

    15日，记者在蓬莱潮水镇中村的多家酿酒葡萄种植园了解到，大家减产的情形各不相同。有的园区今年几乎颗粒无收，有的则能保持五六成的收成。

    “减产是不用怀疑的了，能多收点就多收点，能保本就不错了。”中村村民孙海修说，因为去年葡萄受冻，他的葡萄园就连成本也没捞回来。今年为了保险起见，他早早地在入冬之前，就用土将葡萄根部及以上部分用土埋了起来。加上果树专家的指导，孙海修今年遭遇冻害后，他园区的受灾情况明显比其他葡萄园轻得多。

    孙海修说，他往年一亩酒葡萄的产量最高能达到9000斤，今年预计能有3000-4000斤。

    同村的老杨很后悔，因为今年他没有给葡萄做保护措施，他说：“我家里的5亩酒葡萄，总产量能到4000斤就不错了。” 

    散户靠天吃饭，这种格局真没办法改变吗？对此，烟台市葡萄与葡萄酒局的一位专家告诉记者，今年这次冻害，企业化经营的葡萄园减产相对较小，最高的减产量也就30%。作为散户，在种植技术和管理措施方面，均离企业自主基地存在一定差距。

    据介绍，目前烟台的葡萄基地正在转换方式。一是推行“中粮模式”，即以中粮长城为代表的企业，租用农民土地，建立农业车间，农民变成产业工人，按照工厂化的方式组织农民进行集约化生产。二是推行合作社模式，即以供销社为代表，上联公司，下联农户，建立葡萄合作社，农户以葡萄园入股，由供销社按照统一的标准进行管理、收购，年底进行分红。

    据烟台葡萄与葡萄酒局提供的资料，按2010年烟台葡萄酒年产量27.14万千升计算，烟台需建50万亩酿酒葡萄基地。然而，实际上烟台的酿酒葡萄基地目前只有21.5万亩。烟台葡萄酒的生产原材料，主要依靠从宁夏、甘肃等地收购，或在外建设酒葡萄生产基地。

    烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰说，好的葡萄酒，七分葡萄，三分工艺。因此，酿酒葡萄基地建设，事关烟台葡萄酒产业发展的未来。规范生产技术管理，提高酿酒葡萄产出质量，是烟台发展高档葡萄酒的保障。

    “建设葡萄酒庄是很好的一个转型模式。”衣凤凰说，以栖霞台湾农民创业园、莱山院格庄片区为重点，建立起来的集葡萄酒生产、销售、观光旅游为一体的葡萄酒风情小镇，是酿酒葡萄发展的最好模式。