本报记者 李贺

    在鲁西黄牛渐行渐远的时候，还有一些人，执着于鲁西黄牛的保护与繁育，他们希望能把鲁西黄牛延续下去,有一天推向世界，他们被形象的称为“保牛党”。牛就像他们的孩子，而他们也像黄牛一样，默默无闻地做着鲁西黄牛的保护工作，这种“黄牛精神”正是我们民族的根。

    优质不优价是制约鲁西黄牛发展的关键

    现在菏泽有两座鲁西黄牛保种场，一个位于鄄城县，一个位于牡丹区沙土镇，这两个保种场担负着鲁西黄牛的保种育种工作。在这里，还有一些专家致力鲁西黄牛研究，他们都希望通过努力让鲁西黄牛发展起来。记者采访中，专家和养殖场主们都谈到，鲁西黄牛“优质不优价”是制约其发展的关键。

    一提到鲁西黄牛的价格，做了近20年的鲁西黄牛原种场场长高翔就叫苦不迭。他说，尽管鲁西黄牛品质优良，但现在市场上的普通活牛价格每斤八块多，与普通牛价格差别不大。“我们原种场里纯度高的鲁西黄牛出售时15元/斤，根本做不到优质优价。”高翔感慨道。

    “主要因为鲁西黄牛数量少，没有形成规模，更没有打造出自己的品牌。”高翔说，牛和羊不一样，青山羊价格高，是因为人们有吃羊肉的饮食习惯。“过年时宰个羊串门送人很方便，而牛就不行，你见谁家过年宰个牛的？”

    菏泽市畜牧局畜牧站站长蔡中峰也提到，牛肉分割后没有一个专门的鲁西黄牛品牌来经营，这样的情况很尴尬。

    “保护鲁西黄牛，要打‘牛文化’牌”

    记者采访时了解到，在鄄城曾有一个老农经常在牛棚里铺床，和牛睡在一起。“老农和牛的感情太深了。”高翔说，其实他又何尝不是，每天看着牛场里的牛就像在看着自己的孩子一样，能够让他忘却一切烦恼。

    在牡丹区种牛场，记者发现，不少牛耳朵上挂着塑料牌，上面不但有编号，还有“天赐，天威”等字样，这都是牛的名字。“有的老百姓因缺钱等原因要卖牛，他们宁愿卖到种牛场里养着，也不舍得卖到屠宰场。”牡丹区种牛场场长付长起说。

    面对鲁西黄牛数量迅速萎缩的趋势，许多人是无比痛心的。付长起也说，我们不能让它们就这样消失啊!“牛是人类的朋友，是有感情的，有的牛在被宰时真会流泪”。

    采访中，高翔多次谈到 “牛文化”这个词。高翔认为，鲁西黄牛作为几千年来形成的一个物种，跟着人类一路走来，跟老百姓有很深的感情。因此，要想发展壮大鲁西黄牛，就要打出牛文化这张牌，展现牛的历史文化和饮食文化。高翔举例说，在南阳已建有南阳黄牛科技中心牛文化展厅和牛耕实物展区，鲁西黄牛也要像河南南阳那样开发牛文化。

    发展鲁西黄牛就要开发鲁西黄牛文化，这是很多人的共识。但据曹州历史文化研究所所长荣海生介绍，前几年菏泽市征集过“菏泽精神”的代表，曾想寻找鲁西黄牛精神，但一直没找到研究菏泽本地“牛文化”的人士。

    菏泽市畜牧局畜牧站站长蔡中锋也认为，由于中国人主食淀粉过多，而且肉类以猪肉为主，缺少营养更为丰富的牛肉。因此，现在更应该注重“牛文化”，多吃牛肉，增加农民收入，促进农户养牛。

    “抛开开发谈保种，只能越保越死”

    “鲁西黄牛的散养户来原种场联系配种事宜时，我们通常分文不取，毕竟养牛的太少了。”付长起说。业内人士普遍认为，保护好鲁西黄牛,单靠民间力量是不行的，政府要投入专项建设资金并建立专门的队伍。

    据了解，鲁西黄牛是我国第一批被保护的重要遗传资源之一。我国54个黄牛品种的资源材料保存量居世界第一，但牛种资源不但未得到充分研究、开发，反而越保越少。“如果抛开开发谈保种，只能是越保越死。”高翔说，“要打造品牌,就要走开发利用及产业化经营之路，建设品种资源共享服务平台。”

    付长起认为，目前单纯依靠鄄城县和牡丹区两个鲁西黄牛原种场进行鲁西黄牛保种和种公牛选育工作远远不够，“应当建立鲁西黄牛保种区，组建鲁西黄牛母牛基础群和核心群，保证鲁西黄牛的血统多样性，从而优中选优”。

    曾在丹麦从事过相关研究工作的菏泽学院张清峰博士一直致力于鲁西黄牛的选育工作。据他介绍，通过现代的克隆技术和胚胎移植技术，可以提高鲁西黄牛品质的整体水平。

    此外，不少“保牛党”都提到，菏泽市应当借鉴南阳黄牛的发展模式，加大投入建设保种区，在保种区进行鲁西黄牛的选育提高工作，并对所有牛进行建档立卡，开展后裔测定和选种选配，确保鲁黄牛优良种质资源延续。