专刊记者 岳惠惠

    对于月饼久放却不发生腐败变质一事，王朝霞说，其实食品表面看上去没有变质迹象并不能代表其内部也没有发生变化。而且也不排除防腐剂超标的可能。至于防腐剂含量是否超标，还需要到相关科室进行检验才行。而且现在有些食品标明不添加防腐剂，人们就认为是安全的，其实这也是一种认识误区，食品标明不含防腐剂的食品不代表不含其他添加剂。

    王朝霞说，不过也不必对添加剂过于恐慌，只要在购买过程中仔细看清食品的QS标志，以及是否明确标明生产日期、厂址、保质期和添加剂的具体名称。而且只要该食品使用的添加剂是严格按照国家标准添加的，还是可以安全放心食用的。另外还是要提醒大家，其实食品变质比添加剂更为可怕。过期的食品就不要再食用了，无论它看起来有多么完好无损，只要过了保质期对人体肯定是有害的。

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    链接：重庆一名市民3年前购买了2块月饼，置于家中一直未打开包装食用，而在最近的一次家中清洁时，她发现了保存了3年的月饼并未霉变，因此质疑是防腐剂问题。厂家表示使用的防腐剂未超标，对月饼不变质无法解释。那么究竟是什么原因造成这月饼“防腐不朽”？