文/片 本报记者 马云云 赵伟 实习生 张晓琳

    从田间地头到批发集贸市场，从超市到市民餐桌，我们每天食用的蔬菜，有没有人监测？这些监测是怎样进行的？都监测哪些内容？24日，本报记者走进济南市农业质量检测中心实验室、匡山农产品综合交易市场和各大超市一探究竟。

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    一年五次大抽检

    在济南市农业质量检测中心实验室的冰柜内，满满当当地摆放着规格统一的盒子，里面装着制备过的蔬菜样品，五颜六色。这些蔬菜都是检测中心进行例行检测时选取来的。据检测中心副主任刘海军介绍，今年，他们拟在1月、4月、7月、9月、11月共分5次进行例行检测，检测对象以蔬菜标准化生产基地、特色品牌基地、都市现代农业示范园区、“三品”认证基地及农产品批发市场为主，共涉及1320个样品，主要包括茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类等18种蔬菜和水果。7月份的工作刚刚进行完。

    工作人员现场给记者做了演示：先将抽样来的黄瓜切成段，放到机器内搅碎，之后向其中放入有机溶剂，以萃取农药残留，最后放到气象色谱仪器上进行

    检测，看看哪些农药有残留，残留多少。在该中心档案室，整齐地摆放着各个时期的检测报告，其中详细地记录着每种被检菜品中是否含有农药以及所含的量。

    刘海军介绍说，抽检结果显示，98%的样品都合格。一些样品中被测出含有某种农药，但绝大多数都符合国家规定的含量。

    匡山农产品综合交易市场>>

    每天抽检30个蔬菜品种

    除了农产品产地进行检测外，农产品批发市场内也会对蔬菜农药残留量进行检测。24日，记者来到匡山农产品综合交易市场，详细了解了整个过程。

    刚走进菜市场，记者就看到了在门口张贴的当天的蔬菜抽样检测结果，详细标注着当天检测的蔬菜品种、摊位号等信息。在匡山农产品检测中心内，两名工作人员从菜市场的商贩处随机取

    来芹菜、豆角、卷心菜等5种菜样，并认真对菜样信息进行登记。工作人员先后从这些菜样上取了1克样品，分别放在一个个的小烧杯中，然后每个烧杯内加入5毫升的缓冲液，并放入震荡器震荡两三分钟。“加入缓冲液的目的就是给菜样‘洗澡’，如果菜样上面有农药，就会被‘洗’下来”。

    震荡结束后，工作人员又提取了150微升的取样液，放入96孔的试板中，然

    后每个液样内加入50微升的胆碱酯酶和50微升的显色剂，将试板放进分析机器中，经过振板，静置10分钟后，再加上底物震荡，最后经过电脑检测，显示出最终的检测结果。

    “这个检测方式采用的是酶抑制率法。”工作人员李珍介绍说，在没有农药的情况下，酶的水解产物与显色剂反应产生黄色物质，存在农药的话，就会对酶的正常功能有抑制作用，试板内就会出现浅黄

    或者无色物质。记者见到这5种菜样显示都是黄色，农药残留量没有超标。

    “我们每天都会进行这样的检测。”匡山农产品综合交易市场蔬菜分公司副总经理刘福水介绍称，每天早上，检测人员都会随机从130多种蔬菜中抽取30样检测，并及时公布检测结果，如果不合格的蔬菜就不准进入菜市场销售，确保商贩从批发市场内批发到的蔬菜是安全的。

    市区超市>>

    每天对蔬菜都进行检测

    蔬菜从农产品批发市场批出后，就流通到各个小的菜市场进行销售，最后来到市民餐桌。24日，记者了解到，不少大型超市从批发市场批发蔬菜后，还会进行残余农药的检测，不合格的蔬菜产品不能销售。

    24日上午，记者在历山路一家大型超市内看到，在蔬菜销售专区，有机蔬菜、绿色蔬菜、精选蔬菜及本地蔬菜都分类摆放在一定区域内，供市民选择。

    这些蔬菜是怎样进入超市的？记者采访了超市客服部相关负责人。该负责人介绍，由于超市销售蔬菜是分门别类的，因此对这些蔬菜的检测方法也不同。一般有机蔬菜、绿色蔬菜都是从蔬菜基地批发的，只要这些蔬菜种植基地能够出具相关部门的检测证书就可以了。而对于本地生产的蔬菜，在进入超市时，相关部门人员会抽样对蔬菜的农药残留量进行检测，一般采用的是纸片法，通过农药与相关试剂的反应变色情况确定检测结果，非常方便快捷，“农药残留量大的蔬菜产品也不准在货架上销售”。