□丁兆平

    《水浒传》中，贪贿勾春引色、成西门庆之美的王婆开的是茶坊，她卖的茶汤中也有姜茶。二十四回中，西门庆来求王婆，他一大早过来就专点了姜茶来喝。为什么是姜茶，金圣叹批道：“此非隐语，乃是百忙中点出时节来，夫姜茶所以破晓寒也。”

    如此说来，宋朝人还有在大街上喝姜茶的习惯呢。文学来源于生活。这确实符合宋朝人的生活习俗。至于宋朝的姜茶汤是什么内容，我们可以提供一个大宋“国家标准式”的版本。那里面加有白面，的的确确是可以不拘时候，经常如茶点般食用的一种大众“茶汤”。“生姜汤：治酒食所伤，心胸烦满，口吐酸水，呕逆不定，饮食无味，胸膈不快。干生姜二斤，白面炒三斤，甘草炒十三斤，杏仁去皮尖、麸炒别研，上炒盐二十二斤同为末。每服半钱，如茶点吃。常服一字，消食化痰，宽利胸膈，不拘时候。”———宋《太平惠民和剂局方·卷十·诸汤》

    南宋词人吴文英(约1212—1272，字君特，号梦窗)在这缱绻多情的《杏花天·咏汤》里，咏吟了一种病起后所喝的“中药汤”：“蛮姜豆蔻相思味，算却在、春风舌底。江清爱与消残醉。憔悴文园病起。停嘶骑、歌眉送意。记晓色、东城梦里。紫檀晕浅香波细。肠断垂杨小市。”词中这能让舌底生出春风的，其实即姜茶。不熟悉词人的名字不要紧，但千万别误认为这斯是个美女，相思啊春风啊爱啊憔悴啊什么的，此词虽然有点儿婉约，但这位可是个“糟老头”。推测此人好去梦中游走，其晚年又号觉翁。

    由此可见姜茶在宋朝是一种多么普遍的养生茶饮。别说这茶汤不是什么大学问，中国中医科学院有位苏诺博士即以《古代保健“茶汤”的医学史研究》为学位课题，其内容颇广，从水到茶，从茶到非茶，再述各种保健茶与茶汤，其中当然就有宋朝的这“姜茶”了。小小茶汤，亦涉社会、经济、时尚，因此《水浒传》也如此细致地描写了卖姜茶的王婆。

    姜茶的习惯所传不广，但姜汤却是普通百姓生活中极常见的。姜汤温暖，相思味甜。在当今农村，很多人感冒后特别是冬天，仍喜爱喝生糖姜水。把姜切片拍碎，或细细地撕碎也可，放入红糖，煮开或者直接用开水冲泡后，就可以倒入杯中，捂在手心开始慢慢啜饮。一缕甘香温暖，缓缓流淌全身，犹如良将率兵斗病魔，开放了毛孔，驱散了病寒。