本报8月24日讯(记者 陈海芹) 素有“崂山中华鲟”美誉的崂山仙胎鱼将从濒危边缘再返餐桌，24日，记者从渔业部门获悉，崂山区今年将建立40亩的健康养殖基地用于仙胎鱼养殖，同时明年的增殖放流中还将增加崂山仙胎鱼这一新品种。 

    24日，市海洋与渔业局、崂山区政府联合举办了崂山仙胎鱼专家论坛暨烹饪大会。以往只存在在老市民印象中的仙胎鱼现在又重新回到餐桌上，十几位青岛大厨将今年产出的仙胎鱼端上了餐桌，通过煎炸蒸煮等手法，崂山仙胎鱼的做法可达50种。

    不同于其它淡水鱼，崂山仙胎鱼春季从大海洄游到河中，秋季产卵，形如梭子，嗅起来无鱼腥味却有一股特殊的瓜香，肉质鲜嫩营养丰富，因此具有“崂山中华鲟”美誉。然而，由于近年来水利设施兴建以及工业废水排放等原因崂山仙胎鱼却一度处于濒危边缘，据黄海水产研究所所长王清印介绍，根据调查，2003年左右崂山的仙胎鱼仅有百余尾。从2010年开始，黄海水产研究所建设起崂山仙胎鱼良种培育基地，从事崂山仙胎鱼优良苗种的繁育工作，2010年共育苗100多万尾，2011年春放养鱼苗10万尾，“随着培育养殖技术的成熟，今后计划年放养鱼苗30万尾。”王清印说。 

    据崂山区海洋与渔业局副局长刘玉明介绍，为了保护崂山仙胎鱼，青岛市将以保护和养殖的方式来增加仙胎鱼数量，目前已经选定青岛龙盘海洋生态养殖有限公司等实力雄厚的企业进行崂山仙胎鱼的养殖，今年将建成40亩的健康养殖基地。另外，随着崂山仙胎鱼培育苗种数量的增加，明年起有望在崂山选择适宜的河流进行仙胎鱼的增殖放流。“我们还打算在崂山建立仙胎鱼的种质资源保护中心，目前保护区还在选址。”刘玉明说，通过人工养殖，明年仙胎鱼将规模上市，初步定价为每100克50元，届时市民就可以品尝其美味了，“不过目前由于产出数量较少，仙胎鱼可谓贵比鲍鱼。”