本报记者 曾现金 范少伟
开学了，孩子们的午餐又成为家长们普遍关心的问题。许多家长平时工作比较忙碌，无暇照顾孩子的午餐，孩子们该在哪儿吃饭？小餐桌的饭菜卫生吗？诸多问题一下子摆在了面前。
1日，记者调查发现，伴随着开学的到来，小餐桌犹如迎来了春天一样，在学校周围“花枝招展”起来。从有关部门了解到，目前正处于由卫生许可向服务许可的转变期间，小餐桌卫生确实有些参差不齐，提醒家长们在选择时一定要擦亮眼睛。同时，伴随着各项新政策的实施，小餐桌也将迎来新一轮的洗牌。
无奈：
部分学生被迫吃上小餐桌
1日上午9时50分，正处课间休息时间。在济宁市北门里中心小学，胖乎乎的朱元志爬上二楼，小脸红扑扑的。他是四年级(5)班的学生，从三年级下学期开始吃小餐桌。“爸爸和妈妈都上班，爷爷和奶奶在秦庄附近居住，中午去那里吃饭时间有点紧张。”朱元志说。
“在小餐桌，炖鸡是他比较喜欢吃的菜。”朱元志的同班同学徐伟嘉微笑着说，遇到他喜欢吃的菜，一顿能吃两个馒头，菜很可口，有的菜比妈妈做得好吃。与朱元志有所不同，徐伟嘉是偶尔去小餐桌。徐伟嘉告诉记者，他的家距离学校较远，姑姑家在学校附近，平时在姑姑家吃住。如果姑姑有事，他就去小餐桌吃饭。
学校的美术老师吕林林说，一些学生居住的小区距离学校太远，另一方面，很多学生家长工作节奏快，中午没有时间给孩子做午饭，小学生吃小餐桌实属无奈。四年级(5)班班主任辛璐告诉记者，班里74名学生，有三分之一的学生吃小餐桌，数量不算少。
竞争：
一所学校周围10余家小餐桌
每年的开学初，发小餐桌广告宣传单的人员便会聚集到小学门口。上午11点左右，枣店阁小学门口两侧站了十几位发小餐桌宣传单的人员，看到家长就上前推介自己家的小餐桌菜品丰富、干净卫生，老师还可以辅导孩子功课。“今天算是少的，前两天，学生刚返校时，有七、八家小餐桌在学校门口做
宣传。”济宁市北门里中心小学学校的美术老师吕林林告诉记者。
“我们小餐桌只招收30名小学生，多了不收，现在还可以报名。”枣店阁小学附近某家新开的小餐桌工作人员说，孩子用的毛巾都用消毒水定期消毒，每天的饭菜搭配都不一样，孩子在这吃饭完全可以放心。
在枣店阁小学附近的两条街上，聚集了十多家小餐桌，今年又新开了四五家。在一家新开的小餐桌内，墙壁粉刷一新，桌子凳子也是新的，地面打扫挺干净。“一二年级的学生260元/月，但我们招收新学生，240元/月。”小餐桌工作人员热情的介绍，该小餐桌计划今年招收30位学生。
担心：
小餐桌卫生安全参差不齐
在枣店阁中心小学门口，陈女士一直在门口等着孩子。“孩子刚上一年级，今天第一天上学，怕孩子不适应。”因为担心孩子在小餐桌吃饭不适应，陈女士今天中午打算看着孩子在小餐桌吃完饭后自己再回去。
“主要担心餐桌安全和卫生问题，辅导老师的素质也很重要。”一位姓赵的家长说，三四十位孩子聚在一起，小餐桌除了要保证孩子的吃饭问题外，孩子的安全也是家长所担心的。采访中许多家长表示，为了让孩子吃上放心的小餐桌，他们可没少下功夫，询问高年级孩子的家长以后，还专门对几家小餐桌的卫生状况进行了比较。“哎，也没有什么好办法，最担心的就是小餐桌卫生不好。”家长刘女士说。
在记者采访的近十家小餐桌中，当问到有没有卫生许可证或者工商登记证时，工作人员都说有。但提出要看一下时，工作人员又说由于粉刷墙面或正在审批当中没有挂，过几天手续就会办齐。而有关个人的健康证明，一些小餐店的工作人员挂在了墙面上，但更多的工作人员没有个人健康证明。
监管：
小餐桌将迎来新一轮洗牌
“对于小餐桌的监管，我们一直没放松。”济宁市中区食品药品监督管理局副局长方士年说，暑期该局曾对辖区内的小餐桌进行了专项检查，对于存在的问题，经营者们利用暑假的时间进行整改。开学前夕，还举行专题培训会议，对学校食堂、托幼机构食堂以及小餐桌负责人进行了食品安全培训。
方士年表示，随着监管职能的调整，小餐桌的监管由卫生监督部门调整至食品药品监管部门。审批方式由备案制变为行政许可制。据了解，此前市中区辖区内有70多家小餐桌在卫生监督部门备案，目前这些小餐桌的《餐饮卫生许可证》已经到期。市中区食品药品监管部门已于上周开始受理《餐饮服务许可证》。
方士年介绍，原来仅适用于饭店、餐馆的饭菜留样制度，也推广至小餐桌。小餐桌所有热菜都要留样，每样留取100克保存24小时。违规行为的处罚更加严厉，申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责主管人员今后5年将不得从事餐饮服务管理工作。
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原来的规定家长可参考
济宁市市中区卫生部门曾对小餐桌提出过经营要求，包括证件要求、食品及加工场所、餐饮具卫生、休息场所等四个方面的内容。根据要求，学生“小餐桌”加工经营场所应当保持场所内外的环境整洁，采取有效措施，清除老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子和其他有害昆虫及其孳生环境；厨房面积不得小于8平方米；墙壁应有1.5米以上的瓷砖或用其他防水、防潮、可清洗的材料制成；须设置蔬菜、肉类专用洗涤池，蔬菜与肉类应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；应配备食品冷冻、冷藏设施，严格生食与熟食、成品与半成品隔离制度。
同时，餐饮具卫生要求餐饮具使用前必须经过洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，严格餐饮具消毒制度，热力消毒时应置餐饮具于密闭容器内煮沸15-30分钟。学生休息场所卫生要求学生休息场所的空气、微小气候、采光、照明、噪声等卫生指标应符合国家有关卫生要求；学生休息场所应配有与休息场所面积相适应的机械通风及空气消毒设施，卫生也要达标。
