对于DHA，很多人并不陌生，在日常生活中，各类食品、饮品广告中也经常会看到含有DHA成分的宣传。然而，对于这些商品中的DHA含量，很多市民怀疑是否可以满足人体每天的需要。DHA的补充到底又有什么讲究呢？为此，9月11日，记者采访了烟台山医院营养科主管营养医师于萍，听听专家的解读。

    发育期婴幼儿需求较多

    于萍在采访中说，DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。说白了其实就是一种油。它的作用能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生，而且DHA对大脑细胞发育、视力发育以及对提高免疫力都有着极其重要的作用。现在市面上的商品含有DHA成分的一般为油类、奶粉等，但往往含量都是很少的。DHA的含量一般存在于动物和植物体内，但动物多为饱和脂肪酸多一些，植物中多不饱和脂肪酸多一些。植物中DNA的含量较高的有亚麻籽油和橄榄油；动物里深海鱼中多不饱和脂肪酸含量高。另外还有一些藻类、干果类等DHA含量也比较多。特别要说的是母乳中的DHA很高，吃母乳的宝宝每天所需的DHA全部来源于妈妈。

    说起人体对DHA的需求量，于萍说，其实相比于成人，主要还是婴幼儿发育阶段对DHA的需求量会大一些。成人一般自体就可以产生，不太需要专门的额外补充，除非是怀孕期和哺乳期女性，怀孕最后三个月，如果妈妈摄取均衡饮食，体内会有大量的DHA，可以经由胎盘进入胎儿体内，帮助宝宝快速建构脑部及视网膜脂质，因此，准妈妈们怀孕这段期间最好多摄取富含DHA食物，补充准妈妈体内DHA的量，日后哺乳时才能给宝宝足够的营养，为宝宝智能发育奠定良好基础。另外，婴幼儿生长发育阶段所需DHA完全要由母体供给，所哺乳期女性每天也最好能多补充一些DHA。当然母亲乳汁中DHA的含量除了取决于市面上各种鱼油等DHA含量较高的产品，还取决于三餐的食物结构。而发育阶段婴幼儿由于自身合成的DHA满足不了自身生长发育需要，所以需要补充来完成，主要途径就是通过母乳来获得。

    最好食用应季深海鱼

    对于想要通过日常生活中的饮食来补充DHA的话，一个直接的途径就是可以通过食用深海鱼来得到补充。因为，DHA的最佳来源主要有海鲜、藻类、深海鱼类。深海鱼中DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。市面上很多DHA制品也大多是从深海鱼油中提取或者从藻类中提取的。

    不过如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，DHA和EPA的含量也丰富。当然，吃鱼时，不同的烹调方法也会影响对鱼体内DHA的利用。鱼体内的DHA和EPA不会因为加热而减少或变质，也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候，在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少，所以DHA的损失较少。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。因此，烤鱼或炖鱼中的DHA与制作前相比，会少量流失。而炸鱼时的DHA的损失就会更大些。这是因为在炸鱼的过程中，鱼的脂肪会逐渐溶出到油中，被氧化掉，所以流失较大。想要减少深海鱼体内DHA的流失，还是蒸、炖、烤比较合适。不过也没有必要认为绝对不能炸着吃。毕竟成人对DHA的需求量并不是特别大，而且DHA在体内也非常容易被吸收。

    过量补充损害健康

    有家长对于DHA的补充是不是越多越好提出疑问。于萍说，这种想法是不正确的，想给孩子补充营养的家长们也不要抱着“营养多了孩子就健康”的思想。DHA并不是越多越好，再好的营养物质都是有限量的。相反地，过量补充DHA还有可能产生副作用，影响人们身体健康。比如会导致免疫力低下、血脂、胆固醇升高等。 

    所以，DHA作为对婴幼儿生长发育和维持人体正常健康有重要作用的营养物质，是需要一个合理摄入量的，摄入量的多少最好在专业人员指导下给孩子补充。此外，母乳对婴儿来说是最营养的食物，多喝母乳的孩子智能和视力都比较优秀，而且抵抗力也很好，是不可替代的。在日常生活中，饮食上还需要讲究营养均衡。特别是生长发育阶段的幼儿，很多孩子家长抱着给孩子补补补的思想，只要是营养素都给孩子补充，其实这是个很大的误区，给孩子补充营养素，正确的做法还是要给孩子合理膳食，综合营养，让孩子从小养成不偏食的习惯，各类营养的均衡摄取，才能让孩子身体健康强壮。

    另外，不同月龄和年龄的孩子对DHA的需求量也不同，所以也不要盲目的补充，要把握好量，以免过度补充造成反作用，需求量的多少最好在专业人员指导下补充。需要注意的是,DHA不要溶在水中服用，要注意避光保存，尽量隔绝空气中的氧气防止氧化。补充一些高含量DHA的产品或者是含有DHA的奶粉也要多注意保存的方法。

    如何正确选购DHA产品

    DHA,对于人体多方面的益处已是众所周知。但是面对不断推陈出新的DHA产品，到底应该如何来正确区分呢？下面这段简短的五项要诀可以来具体认识并学习一下如何正确选购DHA产品。

    第一，首先看包装上的标志。注意包装上的标志是否清楚，包装上是否印有经过国家审批的保健食品的标志，是否印有GMP认证标志。(这些标志很重要，如果有这些标志，首先就可以确认这个产品是经过国家有关部门审批和认可的)

    第二，看包装上的产品制造商。消费者可以通过上网查询产品包装上的保健食品标志和GMP认证标志是否经过国家审批，查询结果(审批认可的制造商的名称)和包装上印刷的制造商名称是否相同。(查询目的是为了确认该产品是否由正规合法企业生产)

    第三，看包装上的产品说明书。一般保健食品的包装上都非常清楚地印着该产品的功效及含量、保健作用、适宜人群、食用量、保质期等，如果想购买改善记忆的DHA类产品，首先该产品包装上印刷的保健作用必须是———改善记忆，其次应该看看该产品的DHA含量是否达到50%以上，DHA和EPA含量配比怎样，是否含有维生素E。(质量好的产品DHA含量必须在50%以上，DHA和EPA的含量配比应该在3:1以上，含有维生素E的鱼油效果会更好)

    第四，看含有DHA鱼油胶囊的生产工艺，从提取到加工成胶囊是否是一次性完成。(如果该产品的加工是从远洋捕捞到鱼油精炼至成品是一次性完成，从新鲜鱼中提取到加工成软胶囊，全过程不超过三十六个小时，DHA和EPA含量配比高达5:1，这样就保证了DHA的活性及功效，该产品改善记忆效果就明显)

    第五，不要轻易相信进口产品，如果是正规进口产品，包装标签上必须印刷中英文对照的说明书，并且有国家食品药品监督管理局批准同意的进口批准文号，如果没有那该产品就涉嫌假冒伪劣产品，消费者不要轻易购买。