蔬菜品种繁多，营养丰富，不少时尚女性喜欢将蔬菜作为主要的膳食材料。但是，吃蔬菜也有清洗、烹调、摄入量等方面的讲究，如果误踏饮食误区，健康饮食也会变成健康杀手。饮食误区一：冲洗不当

    有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些女性朋友在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对健康有很大危害。正确做法： 

    将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。 饮食误区二：先切后洗

    有些女性习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。正确做法： 

    应该先洗后切蔬菜。饮食误区三：烧煮得太久

    蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素C遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素C会损失60%左右。正确做法： 

    用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。 饮食误区四：吃隔夜菜

    有时为了避免浪费，一些女性朋友将吃不完的菜留到隔天吃，殊不知这样做会使维生素C、B大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。 正确做法： 

    每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。饮食误区五：丢弃菜的汤汁 

    做菜粥、菜饺时，把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。 正确做法： 

    做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。 饮食误区六：过多吃生蔬菜 

    蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素C，但宝宝年纪小，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。正确做法： 

    为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素C被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素C被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。