本报枣庄9月20日讯 （记者 袁沛民）9月20日上午，枣庄市消协、工商、餐饮协会三家联合组成的检查队伍，对枣庄市峄城区内五家饭店进行了突击检查，并进行现场整改。

    在枣庄峄洲大酒店的后厨，墙上到处可见温馨的提示语，提醒员工在工作时注意卫生安全。各种调味料分门别类的摆放在一起，贴有标签，即使员工喝水用的杯子也整齐的摆放在一起。

    凉菜、面点以及原材料初步处理的地方都有自己单独的房间，进行细化的分工，确保生熟食物不交叉接触，各种保障卫生的事项得到了检查组的赞赏。

    峄洲饭店的行政主厨告诉记者，厨房的队伍十分年轻话，平均年龄不超过30岁，年轻化的队伍有活力也有激情，容易形成和谐的工作氛围。

    相比峄洲所受到的赞赏，有的饭店后厨的卫生意识还有待加强。在一家饭店的厨房中，冲拖把和洗菜合用一个水池，在检查组走进厨房的时候，一位员工正在冲洗拖把，而水池边的案板上厨师正在上处理一条鱼。

    在水池的另一侧还有一些已经切好了的蔬菜，冲拖把的水不时溅到上面。最令记者惊讶的是，即使在检查组进行检查的时候，洗拖把的员工仍然很淡定的继续冲洗拖把，丝毫没有意识到有什么不妥，显然已经习以为常。

    在另一家饭店，水龙头冲洗肉是水四溢，剁肉的案板下放着做好的馒头。

    这些饭店在细节上的卫生意识不强，实在是令人担忧。

    随后，检查组对细节上的卫生问题提出了整改意见，进行了现场整改。