本报威海10月27日讯(记者 刘洁 通讯员 张丹) 学校食堂的饮食安全一直备受社会关注。文登市张家产中学通过实施“透明食堂”建设，让全体师生和家长共同监督食堂饭菜的制作过程，确保在校学生的饮食安全。 

    在张家产中学电子监控设备的终端，所有的学生和家长都可以清楚看到电子眼摄下的实时影像，每一位厨师的工作、每一道烹饪的工序，都一目了然。学校工作人员介绍，为打造“透明食堂”，本月初，张家产中学投资3万元在食堂厨房安装了电子摄像设备，并将“电子眼”的监控情况通过视频线路传输到餐厅的电视机上。张家产中学总务处副主任王桂敬告诉记者，伙房设置了四个监控，一个是在菜加工间，一个在分餐间，一个在面食加工间，一个在锅灶间，整个工作人员的工作情况全部纳入这四个监控之中。

    据介绍，为了让广大学生放心饮食，学校还要求食堂采取切实有效的措施提高饭菜质量，严格落实食品原料索证索票制度，并详细记录归档，一旦出现问题可立即追溯到责任主体。在此基础上，学校还配备了专职食品安全管理员，进一步加大对食品卫生的巡查、抽检频次，同时不定期邀请有关部门学生家长到学校食堂参观、挑刺儿，根据大家的意见和建议不断改进饭菜质量。 

    据学校负责人表示，下一步他们还准备将“透明食堂”的监控系统与相关部门网站对接，方便卫生监督人员和学生家长对学校食堂进行监督，更好地保障学生的饮食安全。