本刊记者 董彦
刚刚结束了下午车间的工作检查,还没等歇一口气,二月二农场的总经理王文俊就接受了记者的采访。作为崂山区首家体验式农场的当家人,在这块百余亩的土地上,他几乎是事必躬亲。偌大的农场和车间刚走完一遍,采访的整个过程都伴随着他大口喝水的声音,还有那颇具山东人特色的爽朗笑声。王文俊说:“我人太胖了,飘不起来,还是得挨着地,踏踏实实地做点事情。”
从调查考研到选址开工,再到农场正式启动,一路走来,王文俊付出的艰辛自不必说,然而这只是刚刚起步。农场的体验式运营与农场品牌相互促进,通过二月二农场,王文俊希望能将自己“绿色生态”的食品理念推销出去,让青岛的老百姓都能吃上放心的农产品。
为啥“不差钱”了,反而吃不好了?
“为啥‘不差钱’了,反而吃不好了?”在采访刚开始,王文俊就提出了这个问题。他说,现在老百姓整体生活水平在提高,但是吃的却越来越不放心。“吃得饱到吃得好是老百姓生活的一次飞跃,而现在我希望老百姓不仅能吃得好更要吃得有质量,这是我希望能达到的第二次飞跃”。王文俊对中国传统文化风俗有着深厚的感情,无论是将农场选在王哥庄这个以饮食文化著称的地方,还是将农场命名为“二月二”都体现了这一点。他希望能将王哥庄原有的饮食特色发挥出来,在为自己打响品牌的同时,也为为岛城人民奉上一份放心的饮食。
“体验式”运营与农场品牌相互促进
在生产车间内设参观通道,二月二农场算是青岛的独一份。王文俊说,如果顾客想知道他们吃的馒头是从哪生产出来的,我就要让他们看到,我们经得起考验。农场现已投入资金300万元,建成了山东省内最具规模的锅蒸馒头生产基地,是全市唯一一家采用全封闭全透明的生产车间,每天有大约2000斤馒头输送到青岛各处。
以此为起点,二月二农场的体验式服务开始起步并越做越大。10月26日,青岛市首家中小学生劳动实践基地在此落户。在这里,小朋友们可以领到面粉,自己和面、蒸馒头,还可以磨豆浆、点豆腐。农场还开辟了素质拓展基地和野炊区域,让小朋友感受到“自己动手,丰衣足食”的乐趣。
而以“体验式”运营为依托,农场食品的加工全过程都呈现在了消费者面前,如此透明公开也赢得了消费者的信任,为农场品牌信誉度的提升再加了一把力。
让青岛市民吃上放心馒头
“从收购小麦都馒头出笼,整个过程都是我亲手抓”,王文俊说,为了保证做出来的馒头不含一丝一毫的添加剂,他奔赴平度等地,在田间地头从农民手里收粮食,然后运回青岛。为了不让小麦里的营养成分流失,他专门选择了上个世纪90年代的面粉机,不提取高筋粉、饺子粉,保全小麦的全面营养元素。而如此繁琐的生产环节背后是生产成本的增加,但是王文俊却始终贯彻自己的这一做法。
谈到农场的未来,王文俊说,先从市民餐桌上的主食做起,他正在着手起步青岛市内四区与崂山区的馒头配送计划,每周为订货客户配送一次馒头,送货到门口。“保证让青岛市民吃上二月二农场制作的不含任何添加剂,原汁原味的王哥庄大馒头。”这是王文俊对青岛市民也是对自己的保证。