| 野生的就安全?有机的就营养多?纯天然的就是绿色的? |
| 如何吃,不少市民有误区 |
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- 2012年09月17日
来源：齐鲁晚报
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 | ◤在省城一家超市,市民正选购有机食品。
本报记者 王媛 摄 |
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本报记者 邢振宇 实习生 殷士刚
瘦肉精、染色馒头、皮鞋酸奶等食品安全事件频发,让不少市民感叹什么食品还能吃?中秋节即将来临,不少商家瞄准商机,“纯天然”“野生”“无公害”“绿色品质”等字样的食品摆满超市柜台。不过,连日来记者采访发现,多数市民在吃的问题上存有误区。专家提醒,纯天然的、绿色的不一定就是健康的。
很多市民不清楚
啥叫“无公害”“有机”
如今,市民在购买食品时,往往更加注重选择那些纯天然、无污染的食品。在泉城广场地下银广超市蔬菜区,绿色白菜、有机芹菜、无公害蔬菜很多,价格也很高。“无公害应该就是没有打农药、没有施化肥的吧,有机食品我也不是很了解。”对于什么是无公害蔬菜和有机蔬菜,正在买菜的林女士也是一头雾水。
记者采访多位市民发现,在选购食品的问题上,大多数人都是一知半解。市民吕进说,有机食品价格高,肯定比普通的安全有营养。
记者走访了省城几家超市、商场发现,有许多地方土特产在产品包装上印有“绿色食品”“原生态”“纯天然”“有机”字样,以表明其产品是“无污染”“无公害”的。然而在部分商品的包装上却没有相关认证标志,更没有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。
“野生”“纯天然”
并不一定健康
今年我省全国科普日的主题是“食品安全与公众健康”。据省科协有关人员介绍,根据调查,市民在选购食品时存在不少误区,像选购酸奶许多人认为越稠质量越好,农副产品“天然”“野生”好。专家提醒,选用食品时不要被概念忽悠,并不是“绿色”、“有机”的都是健康的。
据山轻工食品与生物工程学院曲静然副教授介绍,“绿色食品”就是无公害食品,指的是无污染、无毒害、安全优质的食品。它是经专门机构批准,许可使用“绿色食品”标志的无污染优质食品。而“纯天然”食品是指在自然环境下生长的食品,并没有一个严格的控制标准。曲静然说:“野生的、天然的食品,如野菜、野果等也不能算作真正的绿色或有机食品。因为,在农田边生长的野菜、野果可能会有农药、重金属污染,所以,未必是健康的食品。”
针对有些商家号称的含多种维生素的有机食品,曲静然认为,鸡蛋、蔬菜和肉类等有机食品中所含的维生素等营养物质与常规食品相比几乎没有差别。此外,即使有机食品特别添加了某种维生素,如果长期食用容易导致过量,对身体也不利。
□相关链接
酸奶并不是
越稠质量越好
山轻工食品与生物工程学院高级实验师于功明表示,酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。实际上,市场上的凝固型酸奶很少,多数都是搅拌型酸奶。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度和稳定性,会在制作过程中加入一些增稠剂和明胶,它们不具备营养价值,还会增加身体的排泄负荷。
食用油放久了
容易氧化变质
市民购买食用油都喜欢买大桶装,这样价格划算。不过,中国主食营养研究院的专家介绍说,大桶装食用油其外包装上印有“保质1年”甚至“保质18个月”,但这样的保质期限是以包装容器的瓶口或桶口处封闭严实不泄漏为前提的。专家提醒,食用油不宜长期存储,特别容易因光照、受热等原因而产生氧化变质,酸败的油脂可能会诱发多种疾患。
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