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- 2012年12月20日
来源：齐鲁晚报
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《元和郡县志》载,“齐景公有马千驷,田于青丘”,故将青丘改为千乘。此为高青地最早的地名。2009年被列入中国十大考古新发现的陈庄西周文化遗址的发掘证明,齐国第一个都城营丘就在今高青地。古齐国建都后,工商业发展加速。春秋五霸,齐桓公、宋襄公、晋文公、秦穆公和楚庄王,战国七雄,齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦,齐王、齐国都排在最前面,“殷众富乐,无过于齐”,“天下之强国无过齐者”(《战国策》)。齐的综合国力,在东周列国中一直居于前列。综合国力,尤其是经济的高度发达,为酒业的兴盛创造了良好的社会条件。
“古之大事,在戎与祀”。祀,就是祭祀,而祭祀必离不开酒。宋代朱肱在《北山酒经》里说:“天之命民,作酒惟祀”；“酒之于世,礼天地,事鬼神。”酒之目的不外乎祀与戎,即祭祀和战争。正因如此,陈庄西周文化遗址中出土了尊、彝、盉、觥等各类青铜酒器。酒器的出土,是今高青地自古酿酒业发达的直接物证。由于齐国早期长期政治稳定,人口密集,经济繁荣,酒的大量消费实属必然。史载,在齐国,“达官贵人走夫贩卒无不好酒”。《国井行》中有诗曰:“自古英雄皆好饮,千杯环视世苍茫。鄋瞒畅饮胆气张,太公衔杯自鹰扬。折冲樽俎赖美酒,齐国古都营丘旁。桓公奉爵会天下,九合诸侯成一匡。景公列鼎柏寝台,千驷啾啾何其壮!鲁连执壶排纷难,义不帝秦美名扬。田横歃血出狄城,席卷山东复旧邦。”说的就是从姜太公、齐桓公、齐景公,到田横恢复齐国往后和英雄豪杰与酒的故事。
在齐国,贵族阶层好饮成风,齐威王更好为长夜之饮,还引出了以酒谏议的酒文化佳话。随着社会交流的不断增加,各种酿酒技术在古代齐国融会贯通,并不断提高。我国古代第一部农业科学专著《齐民要术》记载了在汉代以来,“齐地”10多种制曲方法和40多种酿酒方法,这也是我国迄今为止发现的有文字记载的最早、最全面的关于古代酿酒工艺的学术专著。而高青因独特的酿酒环境成为当时“齐地”酿酒业的中心。齐文化处处浸润着酒的芳香,“高阳馆外酒旗风”是当时有名一景。有古书记载:齐人田无忌酿千日酒,过饮一斗,醉卧千日,乃醒也。刘伶醉酒就发生在齐地。
秦朝末期,高青出了个大英雄田横。他与族兄田儋、田荣等纵横山东、复立齐国,义干云天,名垂青史。出道之前,田家在狄城(今高城)以酿酒为业,聚集资财为一方豪强。
细览中国发展史,寻觅白酒的印记,每一处,都彰显着白酒深厚的历史、悠久的文明。翻阅中国高青发展史,每一页,都散发着几千年来国井扳倒井之地美酒的醇香。
(沉醉)
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