随着春节脚步的临近,市民也渐渐开始办起了年货,而办年货哪少得了坚果的身影,坚果的营养丰富,开心果、杏仁、腰果、花生等坚果,一直受到大家的欢迎。进入腊月干果炒货迎来了一年之中的销售旺季,虽然今年干果炒货的价格比去年有所上涨,但是,卖家却一点都不愁卖,预计到腊月二十三,将会迎来一个小的销售高峰。
正在买干果的王女士说:“每年过年她都会买上一些干果,像开心果、干桂圆、大杏仁、瓜子等是必备的,晚上一家人吃完年夜饭,看春晚的时候可以边吃边看,价钱贵一点也无所谓。”
一位干果店的老板介绍说:“每年的这个时候,干果的销售就到了一个旺季,销量是平时的好几倍,进入2月份以后,生意会更好。平时来买的顾客比较零散,大多都是一些老人,等到腊月二十三以后,来买的顾客就会集中一些,那个时候也是最忙的时候。”
干果味美,是许多人喜爱的休闲零食。但市场上干果产品品种繁多,质量也是良莠不齐。专家建议:购买干果最好选择密封包装的干果。购买散装干果,应尽量选择大型正规超市,看清生产日期和保质期。在购买干果的时候首先要看色泽,质量好的干果壳呈黄褐色或棕黄色,色泽均匀,太过“漂亮”、“白净”的干果往往经过一些化学处理,且有些产品的化学成分严重超标,食用后会对身体有害。其次闻气味,打开干果干菜的外包装后注意产品是否有异味,最后看外形和果肉,例如,开心果外面那层硬皮为果皮,里面即为果仁,果仁烤制后散发香气,越嚼其香味越浓,余味无穷。质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁,颗粒大而饱满。太白的开心果为漂白后的,最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说,个头大的开心果比个头小的口感更好,也更有嚼劲。好的开心果,其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开,而某些人工开口的开心果壳大肉小,品质就逊了一筹。
(于鹏)
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