南瓜白灵菇炒牛肉

2013年01月28日　来源：齐鲁晚报
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　　这是笔者日前品尝到的小菜,其食材的搭配相宜,在食味、口感上都能达到一种平衡,故予诸君推介。
　　材料:南瓜200克、白灵菇100克、牛肉150克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
　　做法:南瓜去皮洗净,切片“飞水”备用；白灵菇洗净切片,以平底锅煎香备用；牛肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下牛肉大火翻炒,攒少许米酒,加入南瓜和白灵菇继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。