本报1月27日讯(记者 马云云 见习记者 许建立) 在国内一些城市,请大厨做年夜饭正日渐流行。记者调查发现,在省城这样的服务只存在于少数家政服务公司,酒店的大厨们暂时还不提供上门服务。
市民小张今年刚刚喜得贵子,父母从老家来济南照看孩子,小张打算把今年的年夜饭安排在家里,他不想让父母太劳累,可小两口的厨艺又不行,“要是能请个厨师来家里做饭最好了”。
“这是块市场,很多用户没有挖掘。”华旭家政提供上门做年夜饭服务已有三年,该公司的王女士说,今年的预订业务已开始,已有不少人来电咨询。他们会提前上门了解顾客需求,上门服务的人员是经过培训的,主要做家常菜。
不过,市民如果想请高级厨师回家就有些难了。一名业内人士说,目前,“租厨师”在省城还没有形成独立的业务,一些酒店曾有类似想法,但没有落实,“大厨不愿去”。
山东省鲁菜研究会会长、中国鲁菜特级烹饪大师、国际评委王兴兰从专业角度分析认为,省城确实有“租大厨”的市场需求,但厨师不愿意干,首先,鲁菜中需要炒的菜品很多,大厨们对原材料、火候、工具等要求非常高,在一般家庭,这些很可能达不到要求,大厨们施展不开。另外,如何定价也确实不好说。
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