“山东美食休闲季”将掀鲁菜热

主打节约、特色和品质主题,转变餐饮业经营理念

2013年02月28日　来源：齐鲁晚报
【PDF版】

□休闲快讯
　　近日,从省旅游局获悉,由省旅游协会、省旅游饭店协会、省烹饪协会主办的“山东美食休闲季”活动将于4月1日至6月30日举办。届时,各地将举办美食嘉年华、美食月和美食周等活动,推出一批适合大众消费的招牌菜、特色菜和风味小吃,让更多的百姓和游客分享山东美食。
　　“山东美食休闲季”活动的主题为“节约、特色、品质”,将坚持厉行节约、服务民生、绿色健康的理念,面向社会大众和游客,举办丰富多彩的餐饮休闲活动。各地将根据各自的餐饮文化特色,策划组织美食嘉年华、美食月、美食周等活动,组织当地及省内外特色小吃展卖、品牌农副产品直销等活动,惠及民众和游客。同时,各餐饮企业创新菜品,推出1至2款特色鲜明的招牌菜,3至5款具有浓郁地方风情的特色菜。创新制作家常菜、廉价菜和季节菜,设立小份菜、半价菜,并开发推出适合不同层次消费的商务套餐、早茶、下午茶等。
　　为鼓励餐饮企业积极参与,活动期间主办单位将发动开展厨师技能大赛,商务餐饮创新大赛,名厨、名店、最想品尝的地方特色小吃评选等活动,提升鲁菜餐饮品质,传承、创新特色餐饮。省烹饪协会将组织“鲁菜馆”品牌连锁工程,对鲁菜经营成效好、影响大、菜品制作优良的企业授予“鲁菜馆”,采取加盟方式授予品牌。
　　此外,活动还鼓励各餐饮企业研发适合旅游团队、大众消费的旅游团队餐、地方特色小吃等餐饮产品,引进“到山东最想品尝的百种美食”等地方特色美食,粗粮细作,粗菜精作,打造大众餐饮产品品牌。各市向旅行社推出一日或二日美食休闲产品,省旅游局将重点选择几个美食休闲产品向国内外宣传营销。
　　(详细内容见B06版)