如何鉴别“返青粽叶”?

2013年06月06日　来源：齐鲁晚报
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　　一些粽叶小贩介绍,挑选粽叶时,原色粽叶的颜色发暗发黄,“返青粽叶”则呈均匀的青绿色,且表面鲜亮。而且原色粽叶水煮后,会呈现淡黄色,而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后,煮出的水会呈淡淡绿色,粽叶本身仍鲜绿。
　　还可以通过“闻”煮熟粽子的方式来辨别。小贩称,由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香,“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。