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| 上“知食馆”测一测食品安全焦虑指数多高 |
| 1600种样本告诉你,哪些能吃哪些不能吃 | |
- 2013年06月18日
来源：齐鲁晚报
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 | |  | 知食馆里陈列的有毒食品模型。 |
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文/片 本报记者 张頔
瘦肉精、吊白块、地沟油、染色馒头……这些让市民“谈食色变”的有毒有害食品到底长什么样?
6月17日,食安周启动仪式结束后,记者走访了国内首家食品安全科普教育基地“知食馆”,这里集中了全国1600种有毒有害物质样本、伪劣食品实物。
知食馆位于青岛市开发区质监所一楼。展馆内,上千瓶装有有害物质的样本摆放在陈列架上.这些有害物质被分为重金属、添加剂、甜味剂、农药、兽药等数十种。
青岛市质监局食品处孙亚民处长告诉记者,从这里可以看出从农耕时代到工业革命时代、到信息技术时代人类食品文化的脉络,食品安全是始终伴随人类发展的全球性难题。
1600种样本
千余种食品添加剂“能吃”
“我们一共收集了1600种物质,其中包括60种卫生部禁止使用的非法添加非食用物质、千余种国家明确可以使用的食品添加剂、300多种农药、20种兽药、18种重金属实物和图片、10种微生物图片以及近20种假冒伪劣产品模型展示等等。”工作人员介绍说。
青岛开发区质监局局长于增荣介绍,知食馆是国内首家以食品有毒有害物质为主题的食品安全科普教育基地,通过文字、图片、声光电、多媒体等方法,让参观者更加客观、科学地了解各种食品有害物质,认识检测工作在食品安全中的重要作用。
于增荣告诉记者,现在市民对食品安全非常关注,但有时候因为不了解而产生了一些误解,像现在食品里面一有添加剂,很多人就觉得是有问题的,但实际上很多添加剂都是国家允许使用的,对此也有一套严格和清晰的标准。而建知食馆的目的,就是想普及食品安全的知识,让大家真正知晓食物、了解食品安全的常识,学会判断和鉴别的方法,从而在源头上消除大家对一些食品安全的担忧,以促进安全消费、理性消费。
近20种食品模型
这些全是假冒伪劣
在假冒伪劣食品陈列区,记者看到有近20种食品模型在此陈列,如糖海参、牛肉膏肉、注水肉、瘦肉精肉、荧光肉、染色馒头、伪劣阿胶、假鱼翅等等。工作人员介绍,馆内的1600种样本和模型是从全国各地采购和定制的,其中有毒有害物质的样本很多是从四川采集的,重金属样本如钨矿石等是从广东和广西采集的,而像假冒伪劣食品的样本和模型因为没有现成的模板可用,也不能大规模地采购,因此只能和生产企业协商专门定制。
“现在知食馆处于陈列展示各种食品有毒有害物质和假冒伪劣食品的阶段,我们现在正在收集鉴别这些食品有毒有害物质的常识和方法。”于增荣说,在收集的过程中,他们会利用知食馆的多媒体播放厅向前来参观的人群播放这些常识和方法,从而让大家有一个立体而全面的了解。
1000万元投入
重金属瘦肉精
三聚氰胺一网打尽
记者看到,与知食馆相邻的是山东省食品有害物质监督检验中心。现场,几份韭菜、草莓等抽检农产品的检测报告刚刚“出炉”。工作人员介绍说,这些是刚刚从几所大学、小学和火锅店抽检的,按照食安办的安排,他们会定期随机从大型市场、酒店、超市等场所抽取一定批次的食品来进行检测。
检测中心负责人介绍,2012年8月,黄岛区政府投入1000万元用于山东省食品有害物质监督检验中心的建设。该检验中心建成后,不仅为监管部门提供有力的技术支撑,也为生产企业提供更加公正权威的检验报告。目前该中心形成了以食品为主的检测优势,食品检测项目涵盖农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物以及三聚氰胺、瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃、苏丹红等。中心现在也是西海岸唯一一家具有三聚氰胺检测资格资质的机构。这里的科技人员正是知食馆的内容建设者和专业指导者。
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