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| 自助餐“禁止浪费”提醒不给力 |
| 商家怕得罪客人,惩罚措施只是“摆设” | |
- 2013年06月26日
来源：齐鲁晚报
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 | 自助餐厅贴出的禁止浪费提醒。本报记者 赵松刚 摄 |
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本报6月25日讯(记者 赵松刚)自助餐的一口价和自主选择权,受到很多市民的青睐,也更容易产生浪费行为,不少自助餐饮单位为此制定提醒、惩罚措施。25日,记者在调查中发现,自助餐饮单位的提醒,惩罚效果不好,商家因担心得罪顾客不敢实行惩罚措施。
自助餐是顾客交付既定价格的费用后,能够自由选取享用的菜品品种和数量。这种形式,在带给顾客实惠的同时,也容易产生浪费现象。25日,记者走访几家自助餐饮单位发现,大多数提供自助餐的餐饮单位为防止顾客过量取用,都会作出“合理提取食物”或者“多次取用,避免浪费”的提醒,一些餐饮单位还制定浪费的惩罚措施,防止有些顾客过度取用造成浪费。
25日,在奎文区“大发庄园”,该酒店提供42元/位的单人烧烤自助餐。顾客可以根据偏好,提供二百余品种可选择的食物。为防止顾客用餐时的浪费现象,该酒店提醒:用餐过程中,请您根据自己的食量提取实物,尽量避免浪费,感谢您的配合。这种提醒形式,在绝大多数的自助餐饮单位都能看到。
另外,一些自主餐饮单位也制定顾客浪费食物的惩治方案。在沃尔玛的汉巴味德,每张提供给顾客的食品单上,都有“请不要浪费食品,勤拿少取,循环供应”的字样,并有“浪费每超过150克加收30元”的附加说明。
记者采访中发现,自助餐厅的提醒、惩罚措施并不给力,在实施的过程中往往显得疲软。向阳路上的一家餐饮单位的主管说,虽然酒店会因为担心顾客浪费进行必要的警示,但是相关的惩罚措施,因为害怕得罪顾客,一般不会执行,“吃不完的丢在盘子里,多多少少都会有这种情况发生,如果要多收钱,顾客可能以后再也不会来了。”除非,有大量浪费食物的现象,他们才会要求顾客多交钱。
有些自助餐饮单位,也在为此寻找解决方法。汉巴味德的一名工作人员说,进入汉巴味德的顾客,要先多交10元的押金,“这个押金就是用来防范浪费的。”他说,客人走后工作人员会对他们饭桌进行检查,如果发现比较严重的浪费行为,就会适当地扣下已付的押金,但这种情况多出现在多人就餐时。
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