神舟十号飞船发射升空后,要在太空飞行十几天。那么,平时这些“国宝级”的航天员吃些什么呢?近日《中国航天报》载文《营养膳食构建航天员健康大厦》,揭秘航天员的“舌尖美食”,其中在航天食谱中就包含我们日常可见的蒙牛牛奶,其营养价值得到了航天营养师的肯定。
据了解,“神十”航天员比其他航天员更有“口福”,不仅食品种类丰富,而且滋味和风味更多,根据个人口感,增加了新鲜水果、小米粥、酸奶等。
与带上天的太空食品相比,航天员在地面训练时吃的比较家常化。他们的食谱由航天员训练中心的营养专家提供,这些食谱不像很多人想象的那样神秘和高级,而大都是一些家常便饭。像鸡肉的话,就做成炖鸡或者炒鸡,蔬菜有土豆、西红柿、黄瓜等,和老百姓平时在家吃的没什么两样。
尽管饭菜是家常做法,但航天员食品的选择和搭配都要求非常严格,几乎到了苛刻的地步。他们每天的食品都要经过科学地计算和设计,以保持航天员营养均衡和精力充沛。之所以这样,是因为航天员对体质、体能的要求非常高,在训练中要经历很多挑战生命极限的高风险、强负荷训练,才能完成艰巨复杂的太空任务。
《中国航天报》还揭秘了航天员的日常膳食结构,其中营养膳食是构建航天员“健康大厦”重要基石,正确的饮食结构呈金字塔型,即基础由米粒和面粉制作的食品组成,随后是蔬菜和水果,再往上是奶制品以及鱼、肉、蛋等,对处于金字塔尖的牛奶尤其如此。想要入选航天员的食谱并不容易,报道提到,以蒙牛牛奶为例,在经过多次物理、化学、微生物学的分析,以及航天员们的品尝选择,并填写“感官评价表”后,达到一定的分数才能入选日常食谱,据了解,蒙牛牛奶已经连续十年入选航天员食谱,成为航天员每天必不可少的食品。
航天员饮用的牛奶是专门为他们生产的吗?其实不是,他们平时喝的牛奶,普通百姓也能喝到。据蒙牛营养专家介绍,牛奶中富含钙、优质蛋白、维生素、铁、锌等多种营养物质,每天一杯奶,能够给身体全方位的补充；而且牛奶中的钙物质容易吸收,能有效预防骨质疏松。
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